Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Alimentaci; n при серцево-судинних захворюваннях; Їжа

Дієта: жири в їжі

Найбільша частка жиру, який ми вживаємо, складається з тригліцеридів, які утворюються в результаті з'єднання гліцерину або гліцерину, до якого прикріплені три жирні кислоти більш-менш довгого ланцюга. У продуктах, які ми зазвичай споживаємо, ми завжди знаходимо їх поєднання насичені та ненасичені жирні кислоти. Насиченим жирним кислотам організм важче користуватися, оскільки їх можливості поєднання з іншими молекулами обмежені, оскільки всі їх можливі точки зв’язування вже використовуються або «насичені». Серед ненасичених жирних кислот можна виділити поліненасичені з декількома вільними зв’язками від мононенасичених з лише одним вільним зв’язком.

Жири в нашому раціоні також містять жиророзчинні вітаміни (A, D і E) і такі речовини, як фосфоліпіди, які містять фосфор у своїх молекулах. Крім усього іншого, вони утворюють мембрани наших клітин і діють як біологічні миючі засоби. І ми не можемо забути холестерин, Важлива речовина в метаболізмі, оскільки вона є частиною проміжної зони клітинних мембран і втручається в синтез гормонів, але наскільки погано вона грає, коли її надлишок.

• Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Alimentaci; n у спорті; Їжа для спорту La
• Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Alimentaci; n при серцево-судинних захворюваннях; Фактори
• Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Функціональні продукти Практичний посібник Напрямки розвитку
• Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Alimentaci; n і c; ncer; Вступ n
• Гу; a de Alimentaci; n та Health UNED Alimentaci; n при серцево-судинних захворюваннях; Їжа