Перегляньте статті та зміст, опубліковані в цьому носії, а також електронні зведення наукових журналів на момент публікації

Будьте в курсі завжди, завдяки попередженням та новинам

Доступ до ексклюзивних рекламних акцій на підписки, запуски та акредитовані курси

REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA - науковий журнал Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів (AED-N). Його головна мета - бути провідним журналом у галузі харчування та дієтології людини. У ньому публікуються наукові статті, які були анонімно розглянуті експертами з цього питання. Щоквартальний журнал публікує дослідження та оглядові статті про клінічне та лікарняне харчування, прикладну дієтологію та дієтотерапію, громадське харчування та охорону здоров'я, базове та прикладне харчування, продовольство та медична освіта, колективне, соціальне та комерційне харчування, кулінарні технології та гастрономія, харчові науки, токсикологія та безпека харчових продуктів, харчова культура, соціологія та антропологія харчових продуктів, гуманітарне співробітництво та, зрештою, всі сфери людського харчування та дієтології. REVISTA ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA дотримується "Вимог до уніфікованості рукописів, що подаються для публікації в біомедичних журналах", підготовлених Міжнародним комітетом редакторів медичних журналів (http://www.icmje.org), тому рукописи слід готувати дотримуючись їх рекомендацій.

Слідкуй за нами на:

CiteScore вимірює середню кількість цитат, отриманих за опубліковану статтю. Читати далі

SJR - це престижна метрика, заснована на ідеї, що всі цитати не рівні. SJR використовує алгоритм, подібний до рейтингу сторінок Google; є кількісним та якісним показником впливу публікації.

SNIP дозволяє порівняти вплив журналів з різних предметних областей, виправляючи відмінності у ймовірності цитування, які існують між журналами різних тем.

російський

Характеристики:
2008 рік
Видання: перше
Кількість сторінок: 24
Розміри: 15 × 21 см
ISBN: не має, має юридичний депозит: VI-31/07
Редакція: Міська рада міста Віторія-Гастейс

Структура та зміст

Перший розділ стосується пояснення основ здорового харчування та поради щодо адаптації дієти до цих рекомендацій легко зрозумілим способом. Кожен розділ має відповідь на найпоширеніші запитання, які може задати широке населення за цією темою:

- Що таке здорове харчування? Пояснено основи та основи правильного харчування.

- Які групи продуктів харчування? Описано групи продуктів харчування, включені до піраміди здорового харчування SENC.

- Які продукти входять до кожної групи? Наводяться конкретні приклади продуктів харчування з кожної групи, які зазвичай споживаються в нашому середовищі.

- Які поживні речовини забезпечують продукти різних груп? Описано основні або помітні поживні речовини продуктів кожної групи.

- Яка функція цих поживних речовин? Пояснюється, яку роль вищезгадані компоненти відіграють у здоров’ї, щоб, інтегруючи інформацію з двох попередніх розділів (групи продуктів харчування та основні поживні речовини кожного з них), та інформацію цього (функції цих поживних речовин) користувач міг знати харчова цінність продуктів з різних груп.

- Скільки слід їсти кожної групи продуктів? Структури споживання їжі для різних груп подаються в термінах "порції/день", "порції/тиждень" і "зрідка і в помірних кількостях".

- Скільки коштує порція? Виставляються ваги та домашні міри харчових раціонів різних найпоширеніших груп у нашому середовищі. Інформація, наведена в цьому та попередньому розділі, дозволяє користувачеві знати, скільки разів на день або тиждень та в якій кількості їм слід споживати продукти різних груп.

- Який прийом їжі протягом дня їх споживати? та Які продукти ви повинні включати в кожен з прийомів їжі протягом дня? Ці два розділи містять інформацію про те, як правильно розподіляти їжу за п’ятьма прийомами їжі протягом дня, що сприяє, з одного боку, повноцінному та адекватному прийому (наприклад, під час сніданку), а з іншого боку, через ряд поради щодо розподілу (і навіть щодо придбання), щоб легше дістатись, щоб дотриматися рекомендацій щодо прийому їжі різних груп.

- Чи можна виконати рекомендації? До цього часу користувач отримував інформацію про те, скільки порцій на день/тиждень з’їдати з продуктів різних груп, скільки порція кожного з продуктів, що входять до цих груп, і, крім того, поради щодо як розподілити їх протягом дня. Цей розділ ілюструє, як використовувати цю інформацію для приготування здорового меню.

- Нарешті, є приклад щотижневого меню, яке відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування.

Другий і останній розділ під назвою "Звідки ви знаєте, чи дотримуєтесь рекомендацій?" Представляє новий і простий інструмент для самоконтролю прийому. Це простий запис споживання, спрощений за групами продуктів харчування. Користувач, знаючи на даний момент, скільки становить порція кожної групи продуктів, позначає квадратики, що відповідають порціям, споживаним на день або на тиждень для кожної групи продуктів. Хоча ви вже знаєте інформацію, оскільки вона була розглянута в главі посібника, мінімальна (або в деяких випадках максимальна) кількість порцій вказується в дужках і, отже, кількість полів для перевірки. Таким чином, користувач може знати, чи не надходить він, чи проходить він щодо рекомендованого споживання їжі однієї або кількох груп. Ви навіть можете контролювати, чи розроблене вами меню на основі інформації в керівництві відповідає рекомендаціям щодо порцій їжі на день або на тиждень продуктів різних груп. Цей інструмент забезпечує більшу автономію та контроль для користувача, який хоче загальним чином змінити свої рекомендації щодо харчування, тому він є стимулом, який сприяє зацікавленню та залученню до використання та подальших дій посібника.

Довідник має загалом 24 сторінки, він відредагований іспанською та баскською мовами та доступний для завантаження в Інтернеті на веб-сайті міської ради міста Віторія-Гастейс (http://www.vitoriagasteiz.org/wb021/http/contenidosEstaticos/ attachments/4664 .pdf).

Коментар експерта

Думка Іціара Зазпе. Закінчив дієтологію та закінчив педагогіку, кандидат фармацевтичних наук та професор-співробітник університетської школи Департаменту харчових наук, фізіології та токсикології Університету Наварри.

Цей посібник щодо здорового споживання, розроблений Науково-дослідницьким відділом UPV, безсумнівно, є чудовим інформативним матеріалом для використання населенням Віторія-Гастейс.

Це цілком повне та ілюстроване видання, яке включає різноманітні поради та рекомендації та може допомогти населенню дотримуватися здорового харчування та, отже, покращити своє здоров’я.

У посібнику зібрано ключові поняття про їжу та харчування, досконало класифіковані за кількома предметними областями. Таким чином, окрім визначення того, що розуміється під здоровим харчуванням, пояснюються також різні групи продуктів харчування та рекомендовані ними норми споживання, з особливим акцентом на поживні речовини, що містяться в кожній з цих груп, та їх користь для здоров’я. Далі посібник детально розробляє різні пропозиції та щотижневу вибірку меню для цілей орієнтування, інформацію, яка може допомогти вам дотримуватися здорового харчування.

Але справді новим та корисним у цьому посібнику є інструмент самоконтролю або щоденний або щотижневий запис споживання групами продуктів харчування, включеними на його останні сторінки. Сьогодні ніхто не сумнівається у важливості набуття здорових харчових звичок з перших років життя та негативних наслідках, які неправильний раціон має для нашого самопочуття. Тому, як дієтолог-дієтолог, я переконаний, що інструменти цього типу є ключовими для ознайомлення населення з тим, яким є їх раціон та/або допомагають контролювати дотримання здорових харчових звичок.

* Відповідний автор.
Електронна адреса:
[email protected] (В.М. Родрігес Рівера).

ІНФОРМАЦІЯ ПРО ПУНКТ
Історія статті:
Надійшла 14 квітня 2009 р
Прийнято 22 травня 2009 року