Під час різдвяних свят накопичуються обіди та вечері з друзями, родиною та колегами. Багато разів ідея, яка використовується найчастіше, це зробити "піка піка", так? щось легке, що вносить кожен.
Якщо є щось, що ніколи не підводить у pica pica, це так Гуакамоле!
Цей соус з авокадо походить з Мексики, і його споживання бере свій початок з часів ацтеків, які збирали авокадо для приготування "крота", звідси його назва в науатлі "ауакамоллі", що походить від ауакатла (авокадо) та моллі (моль або соус).
Гуакамоле - дуже хороший варіант як закваска, так і доповнення "піка-піка", що супроводжується овочевими кредіте (морквою, цукіні, ендівією) або домашніми начо, як я пропоную сьогодні. Або також як сніданок або перекус якісними хлібними грінками або гречаними крепками.
Авокадо - це дуже особливий фрукт, оскільки, на відміну від інших, він містить дуже мало цукру і більший відсоток ліпідів. Це поєднання дуже якісних жирів, переважно з мононенасичених жирних кислот, які допомогти запобігти хорошому здоров’ю серцево-судинної системи (Має властивості, подібні до оливкової олії). Це також цікаво високий вміст лецитину, необхідний в метаболізмі жирів і корисний для підтримки хорошого рівня холестерину.
Крім того, жир дозволяє нам краще засвоювати вітаміни та антиоксиданти, що містяться як у самому авокадо, так і в тих продуктах, з якими ми його поєднуємо.
Авокадо містить високий відсоток клітковини, переважно нерозчинний, вітаміни (E, C, K1 та група B, особливо B6 та B9) і мінерали як калій і магній. А також велика різноманітність антиоксидантів.
Чи знали ви, що у всьому світі існує багато різновидів авокадо? Тут найбільш типовими є: авокадо з беконом, який має зелену і дуже тонку шкірку, і авокадо hass, шкірка якого у стиглому кольорі змінюється із зеленого на чорний або темно-фіолетовий і досить шорстка.
Це дуже цікава та корисна їжа, яку слід включити в наш раціон, і, крім того, вона смачна!
Незважаючи на це, все ще є люди, які його не їдять або не обмежують у своєму раціоні, оскільки вважають, що вони набирають вагу завдяки вмісту жиру. Це ще один великий міф. Авокадо НЕ жир, а також жир не поганий.
Почнемо з того, що хоча в порівнянні з іншими фруктами макроелемент, який найбільше виділяється, - це жир, більша частина авокадо (80%) - це вода та клітковина, тому я б також не вважав це їжею для відгодівлі. Але також, ми повинні пам’ятати, що ми не повинні дивитись на те, чи їжа саме вас товстить чи ні, а на те, яким чином слід враховувати наш раціон і спосіб життя в цілому (займаємось спортом чи ні, та інші особисті обставини).
Насправді є дослідження, опубліковане в США, яке показує, що споживання авокадо пов’язане з якісним харчуванням та низьким ризиком метаболічного синдрому у дорослих. Незважаючи на те, що це спостережне дослідження, результати явно позитивні.
З іншого боку, жир непоганий, він більше, необхідний. Ми повинні спробувати споживати якісні продукти: авокадо, горіхи, оливкову олію першого віджиму, кокос, яйця ... Тому споживайте ті, що походять із справжньої, необробленої їжі. І якщо це жир тваринного походження, дуже важливо врахувати якість життя, переконатися, що це були тварини, які мали змогу займатися фізичною активністю та добре харчуватися, оскільки в іншому випадку якість жиру буде сильно відрізнятися.
Різниця між якісним та неякісним жиром полягає в тому, як вони поводяться в нашому організмі. Деякі сприяють серцево-судинному здоров’ю, а інші погіршують його.
Тому авокадо є дуже поживною їжею: воно забезпечує нам якісні жири та поживні речовини, і якщо нам це подобається, ми не повинні обмежувати його у своєму раціоні.
"Сміх - універсальне ліки"
Інгредієнти
4 авокадо
1 невеликий помідор
1 невелика цибулина
1 великий лимон
морська сіль
за бажанням: коріандр
Опрацювання
У миску покладіть цибулю, нарізану невеликими квадратиками. Помідор розріжте навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння, а решту наріжте невеликими квадратиками. Помідор помістіть поруч з цибулею. Додайте лимонний сік і чайну ложку солі. Змішайте і залиште.
Розріжте авокадо навпіл і за допомогою ложки відокремте фрукти від шкірки. Наріжте його квадратиками і додайте в миску з рештою інгредієнтів. За допомогою виделки змішайте авокадо в пюре, щоб все добре інтегрувалось. Смакуйте та виправляйте смак, додаючи більше лимона та/або більше солі, якщо це необхідно.
Середземноморський начос
Інгредієнти
350г гречки
120г насіння льону + 100г більше
100г сушених помідорів
500 г кабачків (1 велика або 2 середні одиниці)
400г моркви (5-6 одиниць)
200г яблука (2 одиниці)
сік 1/2 лимона
125 мл оливкової олії
1 столова ложка солі
2 ч. Ложки материнки
1 ч. Ложка чебрецю
1 ст ложка паприки
1/2 склянки гарбузового насіння
150г насіння соняшнику