Стаття з Іспанська федерація діабету (FEDE)
Але що таке збалансоване харчування при цукровому діабеті?
Здоровим харчуванням вважається поєднання з’їденої їжі 55% - 60% вуглеводів; 15% - 20% білка; і 20% - 30% жиру. Це загальне наближення, в якому, логічно, також слід враховувати інші фактори, такі як вік, вага, стать, зріст тощо. Слід також мати на увазі, що здорове харчування - це те, що включає вживання їжі велика різноманітність продуктів, включаючи овочі, цільні зерна, фрукти, нежирні молочні продукти, боби, нежирне м’ясо, птицю чи рибу.
Не існує ідеальної їжі, тому важливо включати у свій раціон різноманітну їжу та стежити за розмірами порцій, які ви їсте. Крім того, необхідно переконатись, що їжа, обрана для кожного прийому їжі, має найвищу якість поживних речовин, роблячи передусім ставку на продукти, багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, і уникаючи оброблених. У цьому сенсі харчові продукти, рекомендовані для частого вживання, такі:
- Молоко та молочні продукти: напівжирне або знежирене молоко, залежно від індивідуальних потреб, але особливо рекомендується частіше вживати йогурт та інші нежирні молочні продукти та, звичайно, несолодке. Є такі, підсолоджені сахарином, які можна приймати без проблем, хоча доцільно завжди перевіряти їх маркування.
- м'ясо, риба, яйця та похідні: їдять так часто, як рекомендується для збалансованого харчування.
- Зернові та картопля: картопля (крохмаль), рис, макарони, а що стосується інших круп, то цілі зерна (хліб, крупи та цільнозернове печиво без цукру) краще брати до рафінованих. Намагайтеся завжди поєднувати їх з овочами.
- Овочі: рекомендується поєднувати лише з картоплею або рисом та овочами.
- Овочі та зелень: все, бажано щоденний раціон сирої (салат).
- Фрукти: свіжий, по можливості зі шкірою і добре промитий, збитий, приготований і запечений без цукру.
- Напої: води, знежирені бульйони, настої, натуральні соки та несолодкі фруктові смузі.
- Жири: оливкова та насіннєва олія (соняшникова, кукурудзяна, соєва), вершкове масло, рослинні маргарини, краще сирі та горіхи.
Є й інші продукти, яких краще уникати або споживати виключно, наприклад, десерти, напівжирне м’ясо, ковбаси, соки або несолодкі комерційні напої, випічка, джеми, майонез, фрукти в сиропі або цукати тощо.