гуляш

Опис:

Гуляш - найбільш автентичне блюдо угорської кухні, однак рецепт може відрізнятися залежно від регіону, цей рецепт народився, наприклад, у горах Бакони. Справжнє, якщо ми робимо це на вулиці, в казані, але, звичайно, його можна приготувати і в квартирі, на плиті.

Підготовка:

М’ясо очищається і нарізається 2-сантиметровими кубиками. Бекон зачистіть, гриби почистіть і наріжте кружечками, ковбасу обведіть.

Смажте бекон на жирі, видаліть його і відкладіть. Подрібніть на жир подрібнену цибулю.

Киньте м’ясо і смажте до білого кольору, а потім вилийте. 2 дл води, ніби ми варимо рагу. Додайте сіль, перець, листя шавлії та чебрець. Накрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні до напіврозм’якшення. За необхідності заповніть випаровувану воду.

Влийте кістковий бульйон, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. Додайте гриби та ковбасу і варіть на повільному вогні, поки м’ясо повністю не стане м’яким.

У сметані змішати борошно і зішкребти суп, а потім знову закип’ятити. При подачі посипте обсмаженими смужками бекону.