Гуляш з баранини

баранини

Гуляш з баранини з цибулею нокедлі та смаженими грибами

1 кг змішаного баранини (плече, гомілка, живіт)

3 літри базового соку (ми також можемо приготувати приблизно з 1 кг змішаних кісток баранини, з невеликою кількістю бульйону та горошинами перцю, кістки попередньо слід обсмажити в 200-градусній духовці)

5 дкг високоякісного гострого перцю, бажано домашнього приготування

2 зубчики часнику

30 дкг змішаних лісових грибів

Покладіть жир у горщик і додайте кмин. Нагрівайте, поки кмин не вискочить, лише тоді додайте невелику нарізану кубиками цибулю, трохи пізніше також часник і лавр. Наріжте перець невеликими кубиками, почистіть помідори і додайте їх до цибулі.

М’ясо, розрізане на 2 × 2 см, готується в цьому смаженому соку майже повністю до м’якості, лише потім додайте паприку, щоб вона не готувалася тривалий час, без потреби.

Коли колір перцю розчиниться, киньте нарізані кубиками овочі і залийте бульйоном, доведіть до кипіння на повільному вогні, відрегулюйте смак, а потім давайте розірвемо і нокель.

В кінці смажте гриби на невеликій кількості олії, додайте шматочок вершкового масла, посоліть, поперчіть і посипте суп при подачі.

стільки борошна, скільки потрібно для отримання приємно м’яких макаронних виробів із освітленням на ніч

Готуйте нокедлі окремо і кладіть його в суп лише під час подачі, щоб він не вбрався і не вбрав сік.

Буханець хрусткого хліба з м’якою підкладкою має бути зручно заправити… 🙂