Сочевиця з овочами
Властивості
Різновидів сочевиці багато. Сочевиця пардина невелика, м’яка і проста в приготуванні, для приготування їжі вона не вимагає замочування. Його вживають для приготування в рагу або салаті.
Сочевиця - це бобові культури, багаті залізом, магнієм, білками та повільно всмоктуючими вуглеводами.
Приготовлені з овочами, вони легкі та корисні. Їх можна їсти як окрему страву, що супроводжується салатом.
Рекомендовано для:
Діабет, протизапальна дієта, серцево-судинний захист, хронічний кандидоз, фітнес, схуднення, дитяча дієта, целіакія.
Інгредієнти
350гр сочевиці з пардину (попереднє замочування не потрібно)
1 невелика цибулина
3 зубчики часнику
1 невеликий кабачок
Пучок мангольда
200гр гарбуза
5 столових ложок оливкової олії
Чорний перець, петрушка, 1 чайна ложка куркуми та ½ чайної ложки солодкої паприки
Підготовка
Очистіть цибулю і часник і подрібніть. Подрібніть також цибулю-порей і помідор. Соте (помідор, цибуля, цибуля-порей і часник) з олією в каструлі. Як тільки овочі пашот, додайте сочевицю, сіль, перець, лавровий лист, петрушку, солодку паприку та куркуму.
Покрийте водою, залишивши приблизно 3 пальці на поверхні сочевиці. Варити на середньому вогні.
Поки сочевиця готується, почистіть моркву, гарбуз, кабачки та ріпу. Подрібніть всі овочі на невеликі шматочки (включаючи солодкий перець і мангольд).
Коли сочевиця вариться близько 20 хвилин, додайте решту дрібно нарізаних овочів і варіть ще 15 хвилин. Причина їх викидання протягом останніх 15 хвилин полягає в тому, що вони залишаються в більшій мірі і краще зберігають свої властивості. Якщо ви віддаєте перевагу найбільш приготовленим овочам, вам слід додавати їх усі з самого початку. Знову накрийте каструлю і кип’ятіть на середньому вогні протягом останніх 15 хвилин.