Було б стильно почати з того, що Дора Мелінда Тюнде (для друзів: DMT) одного разу несподівано передала свій редакційний квиток, піднялася на гору, щоб посадити пакет, і жила щасливо. Реальність є більш тонкою, ніж ця, оскільки DMT - з тих пір, як я це знаю - завжди займався садівництвом. У травні минулого року він вирішив, що відтепер буде робити саме це. Він був цілеспрямованим і рішучим для журналіста - як садівник.
«Схоже, все йде за планом, - зазначає він у своєму маєтку площею понад чотири тисячі квадратних футів, - але за цим багато невдач і паралічу. Я багато чому навчився у своїх попередніх бізнесах. Наприклад, цього недостатньо, якщо ви не маєте хорошої стратегії. Або: ідеї недостатньо, якщо у вас немає бізнес-моделі. Але в основному смиренність і той факт, що дурість є в колоді, але ви повинні виходити за її межі.
DMT був цілеспрямованим і достатньо професійним, щоб не вирізати нічого без картатого паперу. Він завжди цікавився органічним садівництвом, а першокласні ресторани шукали овочі, щоб вибратися звідти. У садибі Будаєрсів, в Допитливому саду, сьогодні на 300 грядках росте 250 рослин.
Ймовірно, він ніколи не братиме участь у змаганні за найбільший капітал чи кабачки в країні, оскільки його рослини досить малі.
Мікро-овочі. «Важлива не тільки якість, але й точний час доби, коли збирають урожай. Якщо він трохи більший або менший, вони не візьмуть на себе - розумний наш господар.
DMT доставляє лише в ресторани, які знають і хочуть платити за якість. Костес, Онікс або модне бістро MÁK зі зірками Мішлен досі привозили овочі з Парижа, зараз вони купують його у нього багато разів. Його ціни приблизно однакові з цінами французьких постачальників - мінус витрати на доставку.
Цікавий сад - це не трюк для однієї людини. Хоча душа бізнесу - DMT (планування, продаж, доставка та маркетинг раз на тиждень), він не процвітав би без “хлопців”: троє молодих людей з Баґі приїхали до Будаєрса через неурядову організацію Багас. "Вони надзвичайно працьовиті та віддані справі, бо бачать, що з чогось можна щось зробити", - каже ДМТ, коли ми приїжджаємо до кам'яного будинку. Тут вони пакують фрукти, обідають, проводять ранкові інструктажі. DMT - це не той підприємець, який щось придумує, робить, потім відкидається назад і живе щасливо до кінця, поки не помре. - Я дам собі ще п’ятнадцять років, буду вести садівництво до тих пір, ми розпочнемо франшизу через п’ять років, тоді я зроблю щось зовсім інше.
Він теж не бреше собі: взимку в саду майже не працює, тому він пише книгу, представляє органічне садівництво з основ.
- Коли я починав, я навряд чи міг знайти якусь угорську літературу. Я навіть не знав, як довго наповнювати горщик землею. Ви коли-небудь читали кулінарну книгу, яка включає рецепт, вона просто починається з позитивізації двох помідорів, і не зовсім важливо, що це за постеринг? Ну, саме про це буде моя книга.