Що стосується здоров’я, кожен повинен мати дисципліну. Час, коли "кивають моєю рукою, я буду дивитись телевізор" або "дай мені таблетки, я хочу схуднути" закінчився, каже MUDr. Сватава Жакова. Цей лікар пройшов кілька курсів, сертифікат

здоров

14 жовтня 2008 року о 00:00

Кожен повинен мати дисципліну, коли справа стосується здоров’я. Час, коли "кивають моєю рукою, я буду дивитись телевізор" або "дай мені таблетки, я хочу схуднути" закінчився, каже MUDr. Сватава Жакова. Цей лікар пройшов кілька курсів, сертифікати з голковколювання, гомеопатії, мануальної медицини, точкового масажу, масажу, кінезіології, дієтології, гідротерапії, фітотерапії.

Оцінка їжі за паростками

Відомо, що на момент проростання насіння мають максимальну активність. У паростки вкладаються найцінніші речовини, необхідні для створення нового, найякіснішого заводу. Вони містять багато вітамінів, мінералів, ферментів, цукрів та повноцінних білків, які за якістю рівні м’ясу. І що важливо, вони містять живу енергію, «відповідальну» за проростання. Тому рекомендується їх споживання.

Зима пред’являє великі вимоги до нашого організму, і організм споживає значну частину запасів, які ми накопичили з натуральної їжі влітку та восени. Тим більше доцільно включати в свій раціон паростки вже взимку, але особливо навесні, щоб запобігти «весняній втомі». Отримані таким чином вітаміни та мінерали набагато ближче до організму, ніж мертві штучні препарати. Деякі люди споживають лише паростки, деякі також насіння, з яких вони виростають. Але будьте обережні! Бобові культури квасолі, гороху, сої, квасолі та нуту не можна їсти сирими, оскільки вони містять токсинальбумін. Це спричиняє порушення травлення, тому бобові культури необхідно піддавати термічній обробці, щоб усунути негативні наслідки. В іншому випадку можуть виникати постійні головні болі, болі в животі та нудота. Також потрібно обробляти паростки бобових. Ми можемо додати їх у суп безпосередньо перед приготуванням і дати їм варитися 3-6 хвилин. Ви також можете їсти паростки сочевиці та манго в сирому вигляді, але для поліпшення смаку було б краще або варити їх, або бланшувати протягом півхвилини.

Також ми можемо пророщувати насіння редьки, капусти, брокколі, кольрабі, цвітної капусти, соняшнику, люцерни, кресу, льону та зерна. Перед пророщуванням їх слід достатньо промити під прохолодною теплою водою, бажано на пластиковому ситі. Потім ми кладемо насіння в чисту ПЕТ-пляшку, як рекомендував фахівець із здорового харчування Іван Белла. Гострим ножем робимо в пляшці близько 10 проколів і розрізаємо навпіл. Помістіть необхідну кількість промитих бобових або насіння в нижню половину пляшки (будьте обережні, їх схожість значно збільшиться при проростанні), налийте їх під літню проточною водою, поставте пляшку на миску, щоб надмірна вода не текла вільно, і залиште його в темній кімнаті або накрийте чайним рушником. Промивати насіння водою кілька разів на день. Паростки починають з’являтися протягом 24 годин. Ми можемо споживати їх за 2-4 дні.

Термооброблені паростки ми додаємо в супи, салати, спагетті, рис, ковбаси, різні каші, такі як гречана або кукурудзяна, до вівсяних і пшеничних пластівців і змішуємо в спред. Але будьте обережні! Незважаючи на те, що пророщені та вимиті насіння та паростки можуть стояти в холодильнику 2-3 дні без пошкоджень, ми споживаємо з них спред лише в той день, коли готували його!

Пророщені злаки та їх паростки слід завжди ретельно мити і кип’ятити принаймні 2 хвилини, щоб знищити мікроби, які потрапили на зерна із удобреного ґрунту. Коротке кип’ятіння та бланшування зберігає більшість поживних речовин у паростках, що є перевагою перед звичайним приготуванням.

Вживати капусту - це звичка, адже репертуар класичного приготування їжі відсутній. Я рекомендую вживати їх цілий рік, не тільки взимку та навесні, але особливо після хвороби, під час вагітності та годування груддю, у харчуванні дітей, а також при схудненні, оскільки вони не викликають йо-йо ефекту.