Вітамін С це L-аскорбінова кислота, - це водорозчинна речовина, яка зазнає швидкого метаболізму. Людський організм не може синтезувати вітамін С і тому залежить від його дієтичного споживання. Вітамін С можуть виробляти лише деякі види тварин, крім людей (наприклад, кажани, морські свинки). Це змусило деяких вчених припустити, що це генетичний дефект.
Функція вітаміну С.
Вітамін С є важливим антиоксидантом. Він бере участь у механізмах детоксикації організму, синтезі колагену, метаболізмі жирів, карнітину та амінокислот, підтримує засвоєння заліза з раціону. Він впливає на активність ферментів (підвищує, наприклад, активність інсуліну, впливає на гормони щитовидної залози). Введення високих доз солей L-аскорбінової кислоти, аскорбату, діє як лікування або як допоміжна терапія при лікуванні вірусних та бактеріальних захворювань, паразитарних захворювань, раку, хронічного запалення, шоку, отруєнь, серцево-судинних захворювань, аутоімунних захворювань, психічні розлади, проблеми з очима, радіаційне ураження, при загоєнні ран та опіків.
Рекомендована добова доза вітаміну С
Офіційно рекомендовані добові дози профілактичного характеру в країнах Європейського Союзу для дорослих становлять від 60 до 120 мг/добу. Однак, згідно з генетичною гіпотезою (потреби у вітаміні С у інших видів тварин, особливо у приматів), необхідна доза значно вища - від 4 до 10 г/день (тобто від 40 до 100 мг/кг/день). Під час вагітності, лактація 11
, куріння, стрес або після вакцинації потреба у вітаміні С зростає, у разі хвороби до сотні разів.
Джерела вітаміну С
Більші природні джерела вітаміну С включають обліпиху, ацеролу, шипшину, чорну смородину, цитрусові, журавлину, червону смородину, ожину, червоний перець, шовковицю, квашену капусту. Кип’ятіння руйнує до 60% вітаміну С, а висихання до 50%. Однак природних ресурсів далеко не достатньо для мегаскорбінового лікування. Тут потрібно покладатися на чистий синтетичний вітамін С.
Симптоми недостатнього споживання вітаміну С
Симптомами дефіциту вітаміну С легкої та середньої тяжкості є втомлюваність, зниження імунітету, тривале відновлення після захворювання, порушення загоєння ран, посилення кровотечі та уповільнення росту у дітей. Симптомами крайньої недостатності є - цинга (кровотеча, анемія - анемія, набряк суглобів і ясен, втрата зубів, виразка шлунка, ламкість кісток, атрофія м’язів, висока захворюваність, стерильність) та у немовлят СІДС 1
Симптоми надмірного споживання вітаміну С.
Токсичність вітаміну С дуже низька. Навіть при дуже високих дозах він значно нижчий, ніж при застосуванні ліків. За певних умов можливе утворення оксалатних каменів. Через розчинність у воді, виведення сечі та швидкий метаболізм ризик передозування вітаміну С є незначним. При більш високих дозах аскорбату, що вводиться перорально, може виникнути метеоризм. У виняткових випадках може виникнути подразнення шлунка, блювота. Якщо межа толерантності перевищена, діарея з’являється і швидко зникає після зменшення дози.