Навідники коротко підсумовують, чому ми уникаємо бурякового цукру та фруктози. Повторення не передбачається!
Переклад: Мезей Ельміра
Доданий цукор - найгірший інгредієнт сучасного харчування.
Це може згубно впливати на обмін речовин і може призвести до розвитку багатьох різних захворювань.
І зараз є десять тривожних причин, чому вам краще уникати цукру та фруктози на довгий час.
1. Доданий цукор не містить необхідних поживних речовин і завдасть шкоди зубам
Ви, напевно, чули це вже мільйон разів, але це не варто визнавати.
Додані цукри (наприклад, сахароза та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) є калорійними бомбами і не містять необхідних поживних речовин.
Ось чому їх ще називають «порожніми калоріями».
Він не містить білків, незамінних жирних кислот, вітамінів та будь-яких інших речовин, лише калорії.
Коли хтось покриває 10–20% (або більше) споживання калорій цукром, це може стати серйозною проблемою та призвести до різного роду дефіциту поживних речовин.
Цукор також дуже шкідливий для зубів, оскільки забезпечує легкозасвоювану енергію для шкідливих бактерій у ротовій порожнині (1).
Точка: Цукор містить багато калорій, але він не містить корисних поживних речовин. Це також призводить до карієсу, оскільки в ньому накопичуються шкідливі бактерії в ротовій порожнині.
2. У доданому цукрі міститься багато фруктози, яка може перевантажити печінку
Щоб зрозуміти, чому цукор такий поганий, нам потрібно зрозуміти, з яких інгредієнтів він виготовлений.
Перед тим, як цукор потрапляє в кров із травної системи, він розкладається на два типи простих цукрів - глюкозу та фруктозу.
- THE глюкоза його можна знайти в кожній живій клітині планети. Якщо цього немає у нашому графіку, це буде виготовлено організацією.
- THE фруктоза мбс. Наш організм не виробляє значної міри, і ми не маємо фізіологічних потреб.
Фруктоза може розщеплюватися печінкою лише у більших кількостях.
Це не проблема, якщо ми їмо його мало (наприклад, у вигляді свіжих фруктів) або якщо ми просто тренуємось. У цьому випадку фруктоза перетворюється на глікоген і зберігається до подальшого використання (3).
Однак, якщо печінка наповнена глікогеном (це набагато частіше), і ми споживаємо багато фруктози, це перевантажує печінку і змушує її перетворювати фруктозу в жир. (4).
Коли ми регулярно вживаємо велику кількість цукру, цей процес може призвести до жиру та інших серйозних проблем. (5).
Пам’ятайте, що все це стосується свіжих фруктів, з яких ми також можемо споживати багато фруктози, споживаючи багато.
Скільки їх багато, кожен з них сильно відрізняється. Люди, які живуть здоровим та активним життям, здатні переносити більше цукру, ніж неактивні, західного типу, з високим вмістом вуглеводів та калорій.
Точка: У людей з неактивним західним харчуванням велика кількість фруктози з доданого цукру легко перетворюється на інші жири.
3. Перевантаження печінки фруктозою може призвести до утворення безалкогольного жиру
Коли фруктоза перетворюється на жир у печінці, частки холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності) транспортуються з печінки.
Однак не всі жири виводяться з організму, частина потрапляє в печінку.
Це може призвести до неалкогольного ожиріння - зростаючої проблеми західних країн, яка тісно пов'язана із захворюваннями обміну речовин (6).
Дослідження показують, що особи з жирною печінкою споживають у 2-3 рази більше фруктози, ніж звичайна людина (7, 8).
Точка: Надлишок фруктози перетворюється на жир, який може відкладатися в печінці і призводити до безалкогольного жиру.
4. Цукор може спричинити резистентність до інсуліну, що є кроком до метаболічного синдрому та діабету II типу.
Інсулін - дуже важливий гормон.
Це дозволяє глюкозі (цукру в крові) потрапляти із згустку крові в клітини і сигналізує клітинам про початок спалювання глюкози, а не жиру.
Надмірний рівень глюкози в крові дуже токсичний, і симптоми діабету, такі як одна з причин сліпоти.
Однією з характеристик метаболічних розладів, спричинених західним харчуванням, є те, що інсулін працює не так, як повинен. Клітини будуть "стійкими".
Це явище також відоме як інсулінорезистентність, яку багато лідерів захворювань вважають винятковою причиною. Сюди входять метаболічний синдром, ожиріння, серцево-судинні захворювання та особливо діабет II типу (9).
Чисельні дослідження показали, що споживання цукру пов'язане з резистентністю до інсуліну, особливо при вживанні у великих кількостях (10, 11).
Точка: Коли люди їдять багато цукру, це може спричинити стійкість до гормону інсуліну, що може призвести до багатьох захворювань.
5. Інсулінорезистентність може призвести до діабету II типу
Коли наші клітини стають нечутливими до дії інсуліну, бета-клітини підшлункової залози намагаються виробляти ще більше.
Це важливо, оскільки хронічно високий рівень цукру в крові може завдати серйозної шкоди організму.
Через деякий час, оскільки резистентність до інсуліну продовжує погіршуватися, підшлункова залоза не в змозі встигати за зростаючою потребою виробляти достатню кількість інсуліну, щоб підтримувати низький рівень цукру в крові.
У цей момент рівень цукру в крові піднімається до неба і ставиться діагноз діабету ІІ типу.
Оскільки цукор може спричинити резистентність до інсуліну, не дивно, що люди, які вживають солодкі безалкогольні напої, Вони мають на 83% вищий ризик для розвитку діабету II типу (12, 13).
Точка: Провідний вплив інсуліну на функцію інсуліну призводить до розвитку діабету ІІ типу.
6. Цукор може спричинити рак
Раки характеризуються загибеллю риб у всьому світі та неконтрольованим ростом та розмноженням клітин. Інсулін є одним з ключових гормонів, що регулює цей тип росту.
Тому поширена думка, що постійно підвищений рівень інсуліну (наслідок цукрового діабету) може сприяти розвитку раку (14).
Крім того, проблеми з метаболізмом, пов’язані з вживанням цукру, є добре відомими ступенями запалення, що також є потенційним засобом лікування раку (15).
Численні дослідження показали, що вони споживають багато цукру набагато вище ризик розвитку раку (16, 17, 18).
Точка: Існує безліч доказів того, що цукор завдяки своїм метаболічним ефектам може сприяти розвитку раку.
7. Завдяки впливу на гормони та мозок, фруктоза має унікальний відгодовуючий ефект
Не всі калорії однакові.
Різні продукти можуть по-різному впливати на наш мозок і гормони, які контролюють їжу (19).
Дослідження показали, що напр. Фруктоза не має такого ж впливу на контроль глюкози, як глюкоза.
В одному дослідженні члени однієї групи вживали напої, підсолоджені фруктозою, інша глюкоза.
Після цього люди, які вживають фруктозу, мали набагато нижчу активність у своїх мозкових центрах і відчували себе худшими (20).
В іншому дослідженні фруктоза не знижувала рівень гормону під назвою грелін настільки, як глюкоза (21).
З часом, оскільки калорії від споживання цукру є менш задовільними, це може призвести до збільшення споживання калорій.
Точка: Фруктоза не є ознакою фертильності мозку і майже не знижує рівень гормону грелін так само, як глюкоза.
8. Оскільки він викликає величезний викид дофаміну в мозок, цукор викликає велику звикання
Цукор може викликати залежність різними способами.
Як і наркотики, цукор викликає вивільнення дофаміну в корисному центрі мозку (22). Дофамін - корисна речовина в мозку.
З цукром та багатьма іншими нездоровими продуктами швидкого харчування проблема полягає в тому, що вони спричиняють величезний викид дофаміну, набагато більший, ніж будь-яка інша їжа, що міститься в природі (23).
Тому люди, які перебувають у залежності, можуть швидко вдатися до цукру та інших поганих операцій (24). Це вуглеводна залежність.
Гасло «за всіма мірами» може бути поганою ідеєю для тих, хто вже звик до фаст-фуду та інших майстер-класів, оскільки фактична залежність є єдиним рішенням для повного самообмеження.
Точка: Оскільки цукор викликає високий рівень вивільнення дофаміну в мозку, у багатьох людей він може викликати звикання.
9. Цукор відіграє провідну роль як у зачатті дитини, так і у дорослого
Вплив цукру на гормони та мозок призводить до катастрофічної катастрофи.
Зниження рівня працевлаштування, залежності та втрата контролю над харчовими звичками може призвести до.
Не дивно, що люди, які споживають найбільше цукру, швидше за все, набирають вагу. Це стосується всіх вікових груп.
Чисельне дослідження проаналізувало взаємозв'язок між споживанням цукру та ожирінням та виявило тісний взаємозв'язок (25).
Основний продукт особливо щільний для дітей, які отримують щоденну дозу солодких напоїв 60% збільшує ризик ожиріння (26).
Одне з найважливіших речей, яке ми можемо зробити, якщо хочемо схуднути - це значно зменшити споживання цукру.
Точка: Завдяки дії цукрів на гормони та мозок, це різко збільшує ризик ожиріння.
10. Не жир, а фруктоза підвищує рівень холестерину та викликає хвороби серця.
Протягом десятиліть люди звинувачували насичені жири в серцевих захворюваннях, які є смертю номер один у світі.
Однак нові дослідження показали, що насичені жири нешкідливі (27, 28).
Зростають докази того, що НЕ жир, а фруктоза є однією з основних причин серцевих захворювань через згубний вплив на метаболізм цукру (29).
Дослідження показали, що високий рівень фруктози може підвищити рівень тригліцеридів, низький, високий і окислений ЛПНЩ (дуже, дуже погано), рівень цукру в крові та інсуліну та всього за 10 тижнів може призвести до здуття живота (30).
Це все суттєві фактори ризику серцевих захворювань.
Не дивно, що ряд спостережних досліджень виявив статистично значущий зв’язок між споживанням цукру та ризиком серцевих захворювань (31, 32, 33).
Кінцеве повідомлення
Для людей, які погано переносять доданий цукор неймовірно шкідливий.