gurmet

Команда «Братиславських новин» із п’яти осіб перевірила пропозицію страв на різдвяних ярмарках. Хоча минулого року ми скуштували нетрадиційні страви, цього разу ми обрали стенди, що мали назви «традиційний», «домашній» чи «як від бабусі». Варто довіряти причепам?

Ми почали з маленької трійки перед Eurovea, де ви знайдете лише шість кіосків, але невеликий простір - це перевага в цьому випадку, оскільки ви отримуєте тепло від трьох обігрівачів під час обіду. У вас немає відчуття тісноти на площі Гвєздослава. У кінці ринків є безліч столів та стильних кіосків, посеред яких ви опинитесь в іншому просторі та часі з живими тваринами та хатиною. Ми не пропустили ринків на Головній площі і скрізь випробовували класику - циганку зі свинини, локшу, змащену жиром, фаршировані насіння та мак та кілька традиційних страв, які нас цікавили. Серед них традиційна китайська їжа баозі, відома нам особливо з фільму Кунг-фу Панда.

ЄВРОВА

Стенд для домашньої їжі

Жирна локша (1,50 євро)
Відмінне, тонке тісто, злегка солоне, добре змащене, добре прогріте, без сухих країв. Буквально "як від бабусі".

Локша, фарширована печінкою (2 євро)
Локші справді чудові на стенді. Ми насолоджувались цим, хоча він був напханий паштетом, і ми вдвох здавались маленькими.

Мак локша зі сливовим варенням
Відмінне сливове варення, несолодке, багато маку, локша була м’якою і добре прогрітою.

Циганська свинина (4 євро)

Нам не було на що скаржитися. Булочка була тонка і добре спечена, така хрустка. М’ясо теж було чудове, бідна свинина без сухожиль, добре постукала, не випадала з булочки, циганська їжа була хорошою. Вони не врятували м’ясо, ми отримали великий шматок, який ми оцінили в кінці, коли ми не просто допрацювали суху булочку, але м’ясо було в ній до останнього клювання. Цибуля добре смажена, не заважала. Сюрпризом стала діжонська гірчиця, яка трохи гостріша.

ПЛОЩА ГВ'ЄЗДОСЛАВОВО

Подимник

Риштування (3 євро)
Наприкінці ринків живих тварин ви знайдете дерев’яний кіоск із духовкою, де роблять димові труби. Той, хто вже пробував ці страви з багатими інгредієнтами, знає, що вони смачніші, ніж виглядають. Він насичує хрустке тісто і є делікатесом для тих, хто любить випічку. Можна намазати його часниковим або соусом чилі. Однак попросіть шеф-кухаря зігріти його, інакше досвід гурманів вас трохи зіпсує.

Східна хатина

Циганська свинина (5 євро)
Де ви берете більше традиційної та чесної їжі, ніж у хатині? Однак для нас їх циган був розчаруванням. Вони запропонували нам солодкий соус чилі або барбекю, але булочка була холодною, і оскільки вона була сухою, вона також зламалася, м’ясо було твердим, і ми відчували, ніби воно навіть не маринувалось.

Млинець з сиром та беконом (2,90 євро)
Він чудово смакував кожному, хто любить жирний бекон. Це надавало млинцю чудового смаку, але ціна його здавалася надзвичайною.

Домашній стенд локше

Жирна локша (1,50 євро)
Чудовий, щільніший, ніж до Євровеї, добре змащений, не сухий, і ми відчули, що саме таким має бути смак локші.

Мак (2 євро)
Мак був гарячим, сухим, твердим, ми його навіть не закінчили.

Локша з гусячою печінкою та смаженою цибулею (3 євро)
Дійсно велика порція, яка вас посіє. У ньому були великі шматочки печінки, вона мала чудовий смак, хоча ми б її вітали, якби її більше розігрівали. Хтось може бути здивований цибулею, яку вони не врятували, і порахувати з тим, що ця локша погана, бо вона не злипається і вміст з неї випадає.

ГОЛОВНА ПЛОЩА

Підставка Бу Тигр

Традиційна китайська кухня Baozi (2,50 євро)
Цей фарширований мішок для вареників вас приємно здивує. Вони пропонують його у трьох варіантах - зі свининою та квашеною капустою, на смак він нагадує «Пельмені-свинина-зелений канапе». Однак галушка набагато вишуканіша. Нам найбільше сподобався Baozi з яловичиною та цибулею, ми рекомендуємо його. Вегетаріанський варіант із капустою, морквою, тофу та грибами має специфічний смак, який, мабуть, більше оцінять любителі здорового способу життя.

Ви також можете дізнатись більше про цей стенд ТУТ.

Стенд традиційний картопляний локше

Локша (1,20 євро)
Lokše приємно здивував нас на ринках цього року. Цей також був м’яким, добре змащеним, і ми спокійно даємо йому прикметник чесний.

Начинене смаженим (1,80 євро)
Тут теж вони віддали перевагу паштету, не пошкодували, ми відчули його хороший характерний смак.

Мак (1,80 євро)
Задоволення. У ньому було чудове сливове варення.

Циганська свинина (4 євро)
Ми оцінили дуже гарну хрустку булочку. М’ясо також було добре смаковане, і нарешті діжонську гірчицю замінили класичною повножирною. Тільки з цибулею ми б вітали його, якби його трохи більше смажили і нарізали на менші шматочки.