Безсмасні страви теж смачні. У цьому немає сумнівів, особливо якщо використовується правильна комбінація інгредієнтів.
Багато разів це залежить від правильного співвідношення овочів та гарнірів, таких як рис, бобові або картопля.
Для цієї статті ми підготували п’ять рецептів без м’ясного різотто.
Підготовка рису до різотто
Для більш легкого та точного визначення необхідної рідини найкраще попередньо виміряти рис чашкою. Потім промийте рис у будь-якому випадку холодною водою. Ще одне коригування залежить від нас і від того, як ми звикли готувати рис.
Один із способів - покласти його в казан, залити вдвічі рідину або трохи менше, посолити і повільно гасити на повільному вогні. Ми можемо використовувати воду як рідину, але у випадку з різотто, яке буде окремим прийомом їжі, доцільніше використовувати м’ясний або овочевий бульйон.
Для кращого смаку рис можна смажити на жирі перед тушкуванням. Залежно від рецепту, подальшого використання та самого смаку, рис можна смажити на цибулі, подрібненому часнику або з додаванням відповідних спецій.
Безмесне різотто з кабачками
Кабачки не містять холестерину і багаті вітамінами А і С, а також магнієм, калієм і кальцієм, а калій вимиває зайву воду та сіль з організму. Тому ми не боїмося використовувати кабачки при приготуванні м’ясного різотто.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 кабачок
- 1 склянка рису - близько 250 г.
- 250 г помідорів
- 1 більша цибулина
- 4 зубчики часнику
- свіжий базилік
- олія
- сіль
- Сир Гауда
ПІДХІД
- На масляній сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю разом з подрібненим часником, додайте промитий рис і обсмажте.
- Рис залийте водою і обережно тушкуйте під кришкою.
- Помідори і кабачки промийте і наріжте шматочками, обсмажте на сковороді і тушкуйте в олії до м’якості.
- Приправте сіллю і свіжим базиліком.
- Потім змішайте зварений рис з овочами і посипте тертим сиром на тарілку.
