гусячі

Чотириденний фестиваль вин «Мартін день» під назвою «Вина-гуси-спеції» приваблює любителів гастрономії - з 5 по 8 листопада - до готелю Gellért, де ми отримаємо незвичайну пропозицію. "Нульовий день" крутиться навколо пива ексцентрично, з культурно-історичними цікавинками та шотландськими та угорськими пивними стравами, в інші дні шеф-кухарі приходять з найкращих ресторанів сучасної гастрономії, і ви вперше у світі можете скуштувати Пекінська гуска та суші Ліба, Вонг, яку подають Майстер та Макі Шеф. І буде ще багато кулінарних пригодницьких турів, які варто забронювати якомога швидше, оскільки абітурієнти вже закінчили кілька програм.

Цього року фестиваль вин до Мартіна готується зі справжнім смаком, з переосмисленою їжею та програмами та гастрономічною сенсацією. У четвер, нульовий день, фестиваль одразу відкривається дивовижним поворотом: на основі мудрості «пивного вина» «розминка» починається з пивного курсу та шотландсько-угорської пивної вечері, де шотландський шеф-кухар Пол Mizener та András Frideczky, спеціальний шеф-кухар пивоварні Gellért, ми можемо скуштувати його до кінця. Як закуску ми можемо покласти курячу та гусячу печінку з пивним цибульним джемом та скотчем, булочками, потім кремовим супом зі свинини та, нарешті, оригінальним шотландським хаггі на виделці, а (пивною) глазур’ю на торті буде чорне пиво з лісового горіха пиріг. Однак перед зіткненням смаків ми можемо пройти ґрунтовний тренінг на пивному курсі історика Чаби Катони, де ми зможемо «посміятися» з шести видів пива під час вистави історичної комедії історика.

У рамках 5-ї спеційної вечері з 5 ресторанів кухарі ресторану Gellért Brasserie, Alabárdos, ресторану Viator, бістро Mák та Laci! Меню включає такі страви, як освіжаюча гусяча печінка з лимонною вербеною, гусячий суп із зеленим коріандром, апетитні гусячі крила агрусу або капуста, фарширована гусячим соусом. Улов можна промити винами, рекомендованими головним редактором журналу VinCE.

Мало того, що варто скуштувати різноманітні композиції прянощів та їжі, в рамках курсу спецій ми тепер можемо навчитися лікувати спеції. Серед викладачів майстер-курсу - Лайош Амбрус, який є автором журналу спецій угорської кухні, виданого в листопаді, за допомогою якого ми можемо відкрити традиційні та нові хвилі угорських спецій, експерт з вин Ágnes Herczeg поєднання спецій та вин. У п’ятницю ми можемо навчитися практичному використанню спецій під час творчого шеф-кухаря єврейської групи Zsolt Litauszki, тоді як у суботу ми можемо скуштувати закуски Золтана Хамваса, президента угорської Академії Bocuse d'Or та директора Онікс F&B.

Однак справжньою сенсацією є меню недільного пізнього сніданку: Мартін Ванг, найвідоміший у світі угорський представник сучасної японської кухні, гусячі суші Макі Шеф і головний кухар Геллерта. За запитом ми можемо скуштувати пекінського гусака у п’ятницю та суботу.

Квитки на цьогорічну пропозицію "спеціальності" Геллерта, ресторан "Сюїта", де першого дня пробуджуються принади Сходу, та харчові композиції Ласло Хейя, шеф-кухаря Геллерта, літають до Америки наступного дня.

Не тільки для цих гастрономічних пригод варто відвідати захід, але і для вин! У п’ятницю на виборі Wine and Market будуть представлені кустарні виноробні та сільські дорогоцінні камені, вина яких рідко можна зустріти на столичних винних полицях. У суботу Винна компанія відбере, перерахувавши серед експонентів найбільші імена та найкращі вина. Окрім необмежених дегустацій вин та коньяку, обидва дні приєднаються гастроекспоненти. Будуть Золотий олень, сир Бюкк і нині цингер-бургер.

У обидва дні також відбудеться After Party, у п’ятницю відбудеться концерт The Sister Act, тобто концерт Віри Тот і Габі Тот, за яким піде DJ Garami, а в суботу ввечері прибудуть DJ Little Set Band та Anima Sound DJ Set. Під час вечірки After на гостей чекає одне з наймодніших місць у країні, винний бар DiVino.

Вхід на пивний курс становить 3490 форинтів, шотландсько-угорський пивний обід з 4 страв, вхід на пивний курс становить 6990 форинтів. Одноденний вхід на фестиваль та післяпрограми з необмеженою кількістю дегустацій та дегустацій в келихах 5990 форинтів, усі доповнені з винною вечерею у ресторані 5-спецій-5, і вже неможливо отримати квиток на ресторан-люкс.