Енергетична цінність однієї порції:
269 ккал (1103 кДж), 9 г білка, 45 г вуглеводів, 7 г жиру, 2 г насичених жирів, 21 мг холестерину, 7 г клітковини, 774 мг натрію
Інгредієнти (бюджет на 4 порції):
2 чайні ложки оливкової олії, 1 велика цибулина, дрібно нарізана, 2 стебла селери, грубо нарізані 1 1/4 чайної ложки подрібненого сушеного чебрецю, 2 моркви середнього розміру, очищені та нарізані грубо, 1 велика солодка картопля, очищена і нарізаний, на великі шматочки, 1 пастернак середнього розміру, очищений і нарізаний грубо, 1 велика рожева картопля, очищений і нарізаний скибочками, 1/2 зеленого перцю, насіння і грубо нарізаний шматочками, 1 банка (близько 420 г) нежирної курки бульйон або овочевий бульйон, 1/2 чайних ложок солі, 2/3 склянки нежирного молока, 1 столова ложка бальзамічного оцту, 3 скибочки перерослого бекону, смажений і грубо нарізаний
Підхід:
У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію і додайте цибулю, селеру та чебрець. Смажте близько 5 хвилин, поки все не стане м’яким. Потім додайте моркву, солодку картоплю, пастернак, рожеву картоплю, зелений перець, курячий або овочевий бульйон і сіль. Залийте водою стільки, щоб покрити всі овочі. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Змішайте половину супу до однорідності і поверніть в запіканку. Змішайте молоко і обережно перегрійте. Додайте бальзамічний оцет і посипте беконом безпосередньо перед подачею.