індійський

Просте квасне тісто можна замісити в машині і спекти на сковороді за лічені хвилини.

Нам потрібно додати?

Ви можете замінити частину пшеничного борошна на спельти або штрудель. Для запуску свіжих дріжджів необхідно трохи цукру. (Досить сухе розчинити в теплій воді.) Деякі рецепти також вимагають розпушувача, інші опускають дріжджі. Naant робить трохи натурального йогурту м’яко еластичним. Використовуйте густе (найкраще грецьке), оскільки вода робить тісто некерованим. За необхідності дайте стекти фільтру, вистеленому тканиною, щоб загуснути. Вам все ще потрібна сіль, і вам може знадобитися трохи (оливкової) олії та рафінованого або розтопленого вершкового масла (топленого масла).

Ароматизатори

На вечерю можна посипати свіжий гарячий хліб тертим сиром, змащеним сметаною, рафінованим або розтопленим вершковим маслом і, можливо, оливковою олією. Після змащення можна посипати його крупнозернистою морською сіллю, очищеним або чорним насінням кунжуту, насінням чорної цибулі (з азіатського магазину) та подрібненими зеленими спеціями. Ви можете змішати пресований часник з маслом або олією.

Ось як його роблять в Індії

Оригінальний індійський хліб наан традиційно випікають у духовці тандурі. Метод був винайдений солдатами Великих Моголів у 16 ​​столітті, які спалювали деревне вугілля на дні напівкопаної глиняної печі, або тандурі, а потім пекли овочі на косі всередині і поплескували хліб по боці, щоб їсти гарячу вечерю навіть під час кампанія. Після відступу залишені позаду печі почали використовувати і пропагувати місцеве населення.

Знайдіть хорошу сковороду!

Імітувати гарячу глиняну піч вдома непросто. У кухонній духовці наан висихає і стає твердим, але приміряти садовий гриль теж не варто, оскільки сире клейке тісто стікає з решітки. Розчин - це антипригарне покриття, бажано товсте дно або чавунна каструля або вок. Важливо також мати добре прилягаючу кришку.

Основний рецепт пасти

На 8 штук 2 чайні ложки швидкорозчинних дріжджів розчиніть у 1,2 дл теплої води і дайте постояти 10 хвилин. Перемішайте 4 чайні ложки оливкової олії, 5 закупорених чайних ложок йогурту та 1 яйце. Змішайте 35 дкг борошна з 1 чайною ложкою солі, потім обробіть кількома йогуртовими масами місильну машину роботизованої машини. На посипаній борошном поверхні продовжуйте вимішувати вручну протягом 5 хвилин, поки не вийде пружинисте тісто. Сформуйте його з короваю, перекладіть його в миску, змащену маслом, і закрутіть у ній так, щоб масло скрізь торкалося. Накрийте кришкою, залиште в теплому місці на 1 годину, потім обережно вимісіть і розділіть на рівні частини. Закруглити все до колеса і розрівняти. Помістіть шматок у сковороду, розігріту на сухому вогні, і смажте під кришкою протягом декількох хвилин, поки він не здується і на дні утворюються маленькі чорні пухирі. Потім переверніть його лопатою і дайте смажити з іншого боку без кришки. Нарешті змастіть очищеним або розтопленим маслом або оливковою олією за бажанням і посипте подрібненими зеленими спеціями та насінням. Випікайте інші шматочки таким же чином. Тим часом тримайте готові наани в теплі на кухонному рушнику.

Як і що споживати?

Ви можете скласти як круглий, так і опустити наан, щоб його можна було використовувати як столові прилади для соковитих каррі, овочевих рагу або тікка-масали.

Ви можете розірвати його на шматки і занурити в йогурт.

Ви можете натерти хліб блакитний, як часник, часником, змастити сметаною і посипати тертим сиром або завантажити трохи топінгу. Наан також чудово поєднується з чудовим хумусом, томатним чатні та кабачками, а також овочами, нарізаними невеликими кубиками (наприклад, перцем, помідорами, огірками, редискою) та листям салату.

Зарядка також чудова

Для закуски змастіть шматочок сирого наана на будь-якому колесі, наприклад з начинкою з сиру, сиру-шпинату або фаршу, а потім накрийте іншим нааном. Видавіть їх по колу, потім розкачайте пиріг і спечіть на сковороді 3-3 хвилини з кожного боку. Ви можете тримати готові шматочки в теплі в духовці 50 градусів до споживання.

А як щодо решти?

Накрийте сире тісто, потримайте його в холодильнику 3 дні, поріжте шматочками кілька тижнів і зберігайте в морозилці.

Ви можете завантажити залишився наан наступного дня начинками, такими як піца, або приготувати з нього гарячий бутерброд у машині для виготовлення сендвічів.

Ви можете заморозити залишки пиріжкового хліба та освіжити їх у гарячій духовці перед їжею.