З нього можна зробити класичне варення, сироп або компот, але якщо ми хочемо інновації, ми можемо також представити себе у світі натуральної косметики.!

Я живо пам’ятаю сад Мами Марі. Це був маленький сад, про який піклувались серцем і душею, такий собі класичний бабусин сад. Я любив пробиратися в малинові кущі, затискати очі, а потім вибігав звідти з червоним ротом до вух і ледь помітною посмішкою. Але мені найбільше сподобалася смородина. Сам, мовчки, слухаючи спів птахів, я ховався з крихітними ягодами, складаючи листя туди-сюди у пошуках найвправніших схованців. Я так і не знайшов всього - удачі. Завдяки найкращим лоферам я зміг потягувати неповторні сиропи бабусі в спекотні літні дні - я впевнений, що вона варила найкращі у світі сиропи. Навіть довгі, довгі роки після його смерті я відчував запах смородини, справжній смак фруктів у роті.

десерт

Тоді я забув. Я забув про це, як і про свої спогади. Поки я не стала мамою і не посадила перший кущ смородини у саду нашого будинку для своїх дітей. Моїм дітям, щоб вони теж могли сховатися в гущавині кущів, щоб вони теж могли вибігти звідти з червоним ротом до вух, ледь помітною компліментарною посмішкою ...

Спочатку смородина була червоною, бо так я її запам’ятала. Потім ми досить повільно виявили, що він також дарує барвистий одяг природі. Це було захоплююче відкриття - скуштувати першу білу скупчення, скуштувати швидкозростаючі чорні ягоди. Я не скажу вам великої таємниці: сьогодні в саду довгий-довгий ряд смородини червоного, білого та чорного кольорів.

Але не тільки естетика різноманітна: різноманітні можливості використання смородини також захоплюють.

Смородина також має енергетичну, антиоксидантну та протизапальну здатність. Це сприятливо впливає на травлення, кровотворення, кров’яний тиск і рівень холестерину. Завдяки високому вмісту біофлавонідів він має чудовий імунозміцнюючий, протипухлинний ефект. Він містить високу частку мікроелементів і мінералів (натрій, кальцій, фосфор, залізо, магній), а також високий вміст вітамінів С і В. Відмінне джерело клітковини, його олія живить зневоднену, чутливу шкіру, підсилює клітинний метаболізм, має видатний діуретичний ефект.

Наші бабусі найчастіше готували з нього сироп і варення, можливо, роблячи солодкий компот. Лінзер, виготовлений із смородини, був звичайним прикрасою на святкових столах, як і смородинове вино, яке наші діди готували з максимальною обережністю і збагачували родзинками або інжиром, щоб зробити цей найбільш схожий на азуру напій на Різдво. Також не рідко готували сиропи та киселі, але останні слід робити із вмістом цукру не менше 50 відсотків!

Також було багато можливостей для свіжого споживання стиглих фруктів: з нього можна було зробити чудовий соус та соус для різноманітних страв, але він також стояв на своєму місці як суп. Піна з смородини сама по собі, але як піна для випічки, також була звичайним десертом з пташиним молоком. У наш час вони вважають за краще випікати тістечка, робити пироги, бісквіти або пироги. З ним можна кидати будь-які солодощі: молочний рис, йогурт, імператорські крихти, булочки або навіть млинці з сиру.

Однак не завадить думати і про прохолодніші місяці. На щастя, смородина також є вдалим вибором у цьому відношенні, оскільки її можна добре зберегти різними способами. Ми можемо заморозити дрібні зерна і висушити їх на кухонному рушнику, і в цьому випадку варто звернути увагу на заморожування зерен на підносі, розкладеному, а потім висипати їх у пакет або коробку через 3-4 години в морозильній камері - це запобіжить злипанню зерен.

Цукерки - це вже дещо більш громіздке завдання: ми варимо сироп з невеликою кількістю лимонної кислоти, фруктового соку і кількома ложками води на кілограм, а потім перетворюємо в нього смородину. Після варіння протягом 20 хвилин, поставте в прохолодне місце, процідіть на наступний день, варіть залишок сиропу до липкого стану, остудіть і полийте смородиною. Це повторюється наступного дня. Вийміть зерна, посипте цукровою пудрою, поверніть до висихання, а коли вони більше не злипаються, зберігайте в прохолодному місці.

Не забуваємо і про його менш незвичне використання: ми можемо висушити м’якоть плодів та насіння, що залишилися від приготування сиропу, а потім подрібнити їх. Отриманий дрібний порошок можна використовувати як дієтичну добавку, навіть змішуючи з йогуртом, мюслі, смузі, але з нього також можна виготовити чудову натуральну косметику: змішавши мелену сіль з сіллю, трохи соди та олії холодного віджиму; змішати з цукром і невеликою кількістю олії або меду, щоб отримати пілінг. Любителі дому та виробники мила також можуть використовувати його для виготовлення мила. З його сухого листя можна приготувати трав’яний чай, який має сечогінний засіб, очищає нирки та покращує кровообіг. Чай з листя смородини також є широко відомим засобом для його хорошого обслуговування при артритах, подагрі та ревматизмі.

Кожен любить це по-різному. Віктор Гюго обрав желе, Мор Йокай - варення з смородини без кісточок. Я залишаюся біля свого коріння: сад Мами Марі, прохолодніше спекотних літніх днів, і з тихим щастям спостерігаю, як мої діти вибігають із кущів із тим певним - іноді чорним, іноді білим, іноді червоним, але завжди ледь помітним - кущова посмішка, що в спекотні літні дні, відпочиваючи в тіні, вони зберігають у собі пам'ять про материнські сиропи ...