Будь-який австрієць пишався б цим тирольським сирним сиром. Якщо у вас є вільний час, обов’язково спробуйте. Ви можете зробити сирну начинку з фруктами та родзинками ще більш непереборною. Відмінний також рецепт Єви Кард з яблуками та вишнею.

сирного

Тірольський сирний штрудель

Інгредієнти:

Для макаронних виробів

  • 20 дкг пшеничного дрібного борошна
  • 10 дкг борошна для штруделя
  • 1 дл сметани
  • 1 дл води
  • 1 яйце
  • 3 дкг жиру
  • 2 столові ложки олії
  • 1 ложка мокко оцту

Для змащення

Для начинки

  • 75 дкг сиру коров’ячого
  • 3 яйця
  • 3 столові ложки манної крупи
  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 невелика склянка сметани
  • 1 пакет ванільного цукру

До верхівки

  • Час підготовки: 45 хв
  • Час підготовки: 25 хв

Підготовка:

Освітліть воду, змішайте її з оцтом. Змішайте два види борошна та щіпку солі, додайте жир, сметану, яйця та трохи оцтової води. Все це ретельно вимісити. Потрібне м’яке тісто, що легко розтягується. Поступово додайте оцтову воду, що залишилася, оскільки вам може не знадобитися додавати всю.

Розтопіть масло, додайте борошно і розмішуйте до однорідності. Потім остудіть, щоб він залишався теплим. На посипану борошном поверхню тонко розтягніть тісто, нанесіть на нього масло-борошняну суміш. Згорніть його так, ніби робите беджліт. Поставте в холодильник принаймні на годину, щоб він досить охолодився і легко розтягнувся.

Творог ретельно віджати виделкою, потім додати цукор, ванільний цукор, манну крупу, натерти цедру лимона, влити сметану і добре попрацювати.

Розрізане тісто, взяте з холоду, розріжте на чотири рівні частини, розтягуючи кожну як можна тонше. Змастіть розтопленим вершковим маслом, потім рівномірно розподіліть по ньому начинку і закатайте. Помістіть бруски в деко, застелене пергаментним папером, трохи далі. Поставте його в розігріту духовку і випікайте при 160 градусах 25-30 хвилин.