Халва - дуже давнє східне ласощі. Вперше його приготували в Ірані в 5 столітті до нашої ери. Мистецтво халви столиці передавалося від батька сину, і майстри, що готували цей виріб, називали його кандалачі. До речі, в Туреччині, Ірані та Афганістані халву досі готують вручну і це найкраща халва.
На перший погляд, принцип приготування продукту простий: вам потрібно змішати карамельну пасту (мед, патоку або цукор) на білковій основі (зазвичай насіння або горіхи) і зробити стійку піну (солодка, яєчний жовток, мильний корінь). Але все не так просто - потрібно з’ясувати не тільки бажане співвідношення продукту, але час і порядок перемішування, щоб зробити випуск повітряним і смачним солодким, а не грудкою вагою потворним виглядом.
Халва відрізняється сировиною, з якої вона виготовлена. Є:
- кунжут (тахіні);
- волоський горіх;
- арахісове масло;
- соняшник
- мертві на основі борошна;
- і навіть овочі мертві.
Залежно від того, яка основа використовується, калорійність халви також змінюється.
Скільки калорій у соняшниковій халві?
Соняшникова халва особливо популярна в колишньому Радянському Союзі. Зазвичай їх виготовляють промисловим способом, хоча їх легко зробити в домашніх умовах.
Халва з соняшниками
- очищені насіння соняшнику - 500 г;
- Борошно - 250 г;
- вода 150 г;
- соняшникова олія - 150 г;
- цукор - 150 г.
підготовка
На сухій сковороді посоліть насіння до золотистого кольору. Висип насіння в миску. Під час охолодження обсмажуйте борошно на сухій сковороді до легкого кольору. Насіння подрібнюють за допомогою м’ясорубки або м’ясорубки. Змішайте їх з борошном.
Потім робимо сироп: Для цього в каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь, додаємо цукор. Варіть сироп, помішуючи, поки він трохи не загусне. Потім додайте готовий сироп і масло в суміш борошна та насіння соняшнику. Добре перемішуємо, кладемо у форму і ставимо в холодильник на 5 годин. Десерт готовий.
Також соняшникова халва містить багато вітамінів В1, нікотинову кислоту (вітамін РР) та рибофлавін (вітамін В2). За мінеральним складом цей солодкий є просто рекордним рекордом за вмістом заліза - майже вдвічі більше, ніж добова потреба людини у 100 г продукту. Він також містить такі мінерали, як калій, магній, натрій і фосфор. Вміщена калорія соняшнику містить в середньому 520 кілокалорій.
Вміст арахісового пагорба мертвий
Ще одна дуже поширена халва - арахісове масло. І є дві версії цієї цукерки: тахінова арахісова халва і власне арахісове масло. Виготовлений з першого кунжуту, з додаванням арахісу, ця мертва калорійність становить 502 кілокалорій. Цей продукт, як і соняшникова халва, містить вітаміни групи В (В1, В3), залізо, магній і фосфор.
Халва, висока калорійність, виготовлена виключно з арахісу: 530 ккал на 100 г продукту. У цій версії східні делікатеси також містять вітамін B та залізо, а також вітамін E. Крім того, арахісова халва, як і фундук, є прекрасним джерелом рослинного білка. На жаль, арахіс є сильним алергеном, тому людям з алергією та маленьким дітям слід вживати халву дуже обережно.
Крім того, незважаючи на багатий вітамінно-мінеральний склад, всі мертві багато калорій, не слід цим займатися при схудненні. Однак іноді балувати себе цим корисним і смачним лікуванням все-таки можливо.