Британські вчені, останні дослідження, канцерогенні продукти - наш образ правильного харчування найкраще визначається цими поняттями. Дієтологи втомилися від того, що між двома помилковими уявленнями вони вже не знали, що правда і кому вірити, тому тепер вони наливали в склянку прозору воду.

Результати досліджень здорового або навіть нездорового харчування публікуються в наукових журналах, які, однак, здебільшого читає лише професія. Більш легкі для засвоєння версії надходять до нас через пресу, і це несе в собі велику небезпеку. Фур’єр Зсузанни був відомим дієтологом у грі діал-цугдос як метафора: чим більше людей переглядає інформацію, тим більше вона втрачається, а кінцевий результат - до повної брехні.

уявлення

Існує багато помилкових уявлень, мало обізнаності Джерело: Thinkstock

З цією метою Платформа TÉT (Платформа фізичних вправ у спосіб харчування) та Національна асоціація угорських дієтологів (MDOSZ) скликали невеличку зустріч, де їм сказали, що вони думають про все це та які поради дадуть читачам, як вони зможуть влаштуватися лабіринт британських вчених.

Андрас Фалус, всесвітньо відомий дослідник біолог-імунолог, професор Університету Земмельвейс, розповів про непорозуміння, пов’язані з генетикою. За його словами, занадто багато разів занадто багато речей намагаються пояснити генами - наприклад, солодкістю чи ожирінням - що часто призводить до надмірностей.

Не слід недооцінювати роль дисципліни, але він вважає, що слід усвідомлювати, що гени - це не наша доля, а лише можливість. Окрім них, є багато інших речей, які мають вирішальне значення для здоров’я людини: наприклад, фізичні навантаження, стрес, куріння, різні токсини і, звичайно, харчування.

Гени важливі, але не всемогутні Джерело: AFP

Тож думки, які чітко стверджують, що ми можемо їсти що завгодно, жити в будь-якому випадку, не відповідають дійсності, все одно залежить від генетики. Наприклад, ожиріння може спричинити не лише гени, від соціального статусу до пропозиції та соціальних наслідків.

Важливо пам’ятати, що батьки передають дітям не лише свої гени, а й свої моделі поведінки. Таким чином, варто звертати увагу не тільки на генетику, а й на дисципліну, що стосується передачі зразків, меметики. Таким чином, недоїдання та ожиріння можуть бути включені до дуже складної теми, яку варто лише дослідити в цілому.

Тим, хто хоче не лише заспокоїти совість іншою тижневою дієтою, а справді робив би це заради здоров’я себе та своїх сімей, ми рекомендуємо освітню освітню програму Eduvital, пов’язану з Андрашем Фалусом. Йолан Кубаньї, президент MDOSZ, наголосив, що надання правильної інформації населенню є надзвичайно важливим, оскільки 65% Угорщини мають надлишкову вагу.

За ожиріння відповідають не лише наші гени, але й ми. Джерело: Thinkstock

Зузсанна хутряна дієтична стурбованість розмовою з прес-релізом наукових публікацій. Однак він вважає, що існує кілька критеріїв, яких легко уникнути: у статті завжди має бути посилання на оригінальний матеріал, який, як правило, є офіційним та визнаним науковим журналом.

Методологія також є фундаментальною: чим більше учасників і чим довше тривало дослідження, тим надійніший результат. У багатьох випадках проблема полягає в тому, що дослідники навіть не чекають, поки результати витримають перевірку часом. На жаль, цього зробити неможливо, через кілька років з’явиться інша подія, яка матиме зовсім інші результати.

Це довгий шлях від лабораторії до газети Джерело: AFP/Саул Льоб

Важливо, що якщо конкретні дослідження досі проводились лише на тваринах, це слід виділити в статті. Дієтолог звернув увагу на восьмигодинну дієту, яка з'являлася в багатьох місцях і підносилася до неба, яку насправді пробували лише на щурах, плюс дев'ять і десять годин.

Про що вони всюди говорять

Іншим типовим явищем є модні теми. Кілька років тому жири та холестерин були найгарячішими темами, сьогодні акцент перейшов до цукру та вуглеводів. Це несе в собі небезпеку того, що люди, як правило, звертають увагу на одну або дві речі і вважають, що цинга може бути єдиним інгредієнтом у розвитку всіх популярних захворювань - інакше складний світ науки про харчування занадто спрощений і не може бути справді ефективним.

Потрібно бути обережним з цукром, але з чимось іншим Джерело: Thinkstock

Зузсанна Шуц зазначила, що стаття також може бути непоганою, якщо журналіст не обов'язково є експертом у цій темі, але витрачає час на консультації з експертом, таким як лікар або дієтолог, який розгляне та прокоментує цю тему.

Звичайно, в останнього теж є свої підводні камені. Експерт може схвалити наукові висновки статті, але це може дати видимість підтвердження решти написаного. Одним з найкращих прикладів є нещодавній: резолюція Всесвітньої організації охорони здоров’я про те, що червоне та перероблене м’ясо є канцерогенною, спричинила неабияку бурю у всьому світі. На цю тему опубліковано безліч статей, переважно з медико-дієтичними коментарями. З цією частиною написання не виникало жодних проблем, але вона характеризувалася інформацією про добавки "ми всі ще канцерогени", "це також канцерогенні продукти", більшість з яких були абсолютно невірними.

Червоне м’ясо стало останньою темою моди Джерело: Thinkstock

У кайданах помилкових уявлень

Існує багато помилкових уявлень, і більшість тенденцій визначають, як ми думаємо про здорове харчування, - скаржилася соціолог-дієтолог Антал Емесе. Люди довіряють своє здоров’я продуктам із “органічними” етикетками і думають, що якщо щось написано, що воно не містить генетично модифікованого інгредієнта, то скільки його можна споживати.

Тим часом про відповідальність особистості майже не йдеться, хоча він вважає, що це було б найважливішим фактором: самовідповідальний, критично налаштований дорослий. Або останнє, але не менш важливе, стабільність, яку встигли б вбудувати наші думки про їжу та харчування, перш ніж ми виріжемо всю планету додому, і їсти назавжди не буде чого.