ла-касуела

Перейдіть до Мексиканський ресторан це вже не новинка майже для будь-кого. Гастрономія цієї країни поступово вторглася в нас і підкорила нас завдяки своєму кольору, аромату та різноманітності. Чи знаєте ви основні характеристики та найбільш використовувану сировину? З La Cazuela ми хотіли б пояснити вам їх у цій новій публікації.

Одним з головних ключів до гастрономії цієї країни є величезна різноманітність страв та рецептів. Насправді, коли ми йдемо до будь-якого Мексиканський ресторан Дуже часто ми відчуваємо себе загубленими та дезорієнтованими, потребуючи допомоги. Мексиканська їжа, без сумніву, одна з найширших у світі, а також одна з найкращих.

Важливим моментом, який ми повинні знати, є те, що на мексиканську кухню впливали і впливали дуже різні кухні світу, особливо іспанська, кубинська, а також азіатська. Не даремно його гастрономія була визнана ЮНЕСКО нематеріальною спадщиною людства.

Серед усіх інгредієнтів, з яких складається ця багата кухня, два виділяються над іншими своїм великим використанням та традиціями: кукурудза та чилі. Протягом багатьох років (вони говорять про доіспанські часи) ці два компоненти змішували з усіма видами видів, такими як какао, авокадо чи гарбуз.

Перець чилі - широко використовуваний овоч у Мексиці. Ця їжа містить вражаючу кількість вітаміну С на тому ж рівні, що і цитрусові в нашій країні, такі як апельсин або лимон. Тому ми будемо не тільки насолоджуватися стравами, наповненими смаком, але й корисними.

Примітна також присутність іншого вітаміну, цього разу з групи А. Його рівень також вражає, навіть перевищуючи вміст моркви.

З приходом поселенців до Мексики обидві кухні почали змішуватись, використовуючи м’ясо тварин з Європи, особливо свинину. Ця тварина взяла на себе кілька найбільш типових рецептів в країні, таких як карніта, чичаррон або рисаки з винегретом.

Але ми не можемо забути про інші види м’яса, такі як яловичина (та похідні) або вівці.

З приходом європейського населення в сумішах також використовувались зернові культури. До традиційних приєднались інші, такі як пшениця або рис. Однак знамениті кукурудзяні коржі все ще найбільше споживаються в будь-якому мексиканському ресторані чи будинку.

На думку багатьох дієтологів, ці коржики сприяють нормальному функціонуванню кишечника, сприяючи його балансу. Крім того, його гнучкість і велика різноманітність розмірів дозволяють готувати всілякі різноманітні страви, такі як фрукти, тако або тостади.

Незважаючи на те, що в кожному регіоні є свої страви (як в Іспанії), є кілька загальних, коли ми їдемо до будь-якої мексиканська кантина, такі як cochinita pibil, родимка Оаксакан, родимка poblano або гуакамоле, що все ще є типовим соусом.