МСТ в останні роки широко використовується в дитячому молоці з порошком і став популярним продуктом охорони здоров’я серед людей, які хочуть контролювати свою вагу та покращувати свої спортивні здібності. Спочатку давайте подивимось, що таке МСТ.

ланцюгом

Відповідно до довжини вуглецевого ланцюга жирні кислоти поділяють на короткі, середні та довгі ланцюги, зазвичай містять від 6 до 12 атомів вуглецю в жирній кислоті з вуглецевим ланцюгом, що називається жирною кислотою із середнім ланцюгом (MCFA). гліцерид у тригліцеридних кислотах з ланцюгом жирних кислот (або тригліцерид із середнім ланцюгом, МСТ).

Тригліцерид (МСТ) має три характеристики:

1. Швидкість травлення (тобто швидкість гідролізу) є швидкою. Тригліцериди знаходяться переважно в тонкому кишечнику і емульгуються у дрібні колоїдні крапельки. При обробці ліпазою підшлункової залози він гідролізує молекули двох молекул жирних кислот і молекул моноефіру гліцерину, а потім поглинається клітинами епітелію кишечника. Оскільки гідрофільний тригліцерид є більш гідрофільним, емульговані колоїдні мікрокапельки менші, а емульгаторів (тобто жовчних кислот) потрібно менше, тому реакція гідролізу, швидше за все, відбуватиметься. Іншими словами, тригліцериди можуть засвоюватися швидше, ніж тригліцериди.

2. Швидке всмоктування. Потрібно лише кілька хвилин, щоб жирні кислоти всмоктувалися безпосередньо з епітеліальних клітин кишечника, а потім у кров через ворітну вену печінки. А довголанцюгові жирні кислоти в епітеліальних клітинах кишечника у поєднанні з гліцерином до тригліцеридів, знову і знову аполіпопротеїну, утворення фосфоліпідів та холестерину, а потім надходження в лімфатичну систему в кров, повинні бути завершені за 3-4 години. Отже, тригліцериди засвоюються швидше, ніж довголанцюгові тригліцериди - тип поживної речовини, яка може швидко забезпечити енергією.

3. Легше окислюється при розпаді обміну речовин. У печінці та м’язовій тканині метаболіти жирних кислот відбуваються в мітохондріях клітин. На відміну від довголанцюгових жирних кислот, середньоланцюгові жирні кислоти не покладаються на 1-карнітинову човникову систему для проникнення в мітохондрії. Іншими словами, їх катаболізм не обмежується човниковою системою l-карнітин. Як результат, жирні кислоти із середнім ланцюгом частіше окислюються, ніж довголанцюгові жирні кислоти, які можуть забезпечувати теплову енергію в будь-який час і нелегко зберігаються.

Крім того, через коротколанцюгові жирні кислоти їх не можна використовувати як структурні матеріали для адипоцитів до метаболічних реакцій, що розширюють вуглецевий ланцюг. Виходячи з вищевикладеного, тригліцериди середньої ланцюга (МСТ) у головній ролі дитячого сухого молока мають швидке пряме всмоктування, швидко поповнюють енергію, недоношених дітей, кишкове травлення слабше або нещодавно діарею, недоїдання має важливе значення, а МСТ відрізняється від загальної тривалої ланцюговий жир, не накопичується в організмі, що веде до дитячого жиру .

Дякуємо за перегляд, будь ласка, не соромтеся зв’язуватися з нами. Ми з нетерпінням чекаємо від вас!