щодо

Основні визначення

Годування:

Це добровільний, свідомий процес, вибір, отже, вихований. Це зумовлено безліччю факторів, таких як: соціальні, культурні, економічні, екологічні, звички, місцеві звичаї та засоби масової інформації.

Харчування:

Це фізіологічний процес, за допомогою якого організм витягує містяться в них поживні речовини з поглиненої їжі. Отже, це мимовільний і несвідомий вчинок. Це значною мірою обумовлено їжею. Вони впливають на харчування, серед іншого, на стан здоров’я людини, взаємодію поживних речовин-ліків, поживних речовин, що гальмують речовини.

Ентеральне харчування:

Це будь-яка їжа, яка потрапляє до шлунково-кишкового тракту або звичайним шляхом (через рот), або через трубку (трубку).

Харчування ентеральної трубки:

Це дієта, яка складається з харчових або рідких харчових препаратів або нутротерапевтичних продуктів, що містить вуглеводи, білки та жири, а також вітаміни та мінерали. Він рідкий за консистенцією, і його хімічний склад залежить від потреб пацієнта. Вводиться через зонд (зонд) безпосередньо в шлунок, дванадцятипалу кишку або тонку кишку.

Цей тип дієти є вказано для:

1) пацієнти, які не можуть їсти: проблеми з ковтанням або перешкоди травної системи, новоутворення в роті, глотці, гортані, стравоході, неврологічні розлади, ступор, кома, параліч

2) пацієнти, які не хочуть їсти, уражені первинною анорексією, такою як нервова анорексія, або вторинною щодо новоутворень, депресії тощо.

3) пацієнти, які не харчуються достатньо для задоволення своїх потреб через посилений обмін речовин (гіперкатаболічний внаслідок множинних травм, сепсису, опіків тощо)

4) пацієнти з особливими харчовими потребами через порушення функції певних життєво важливих органів: серцевих, дихальних, ниркових та ін.

Основні критерії вибору: функціонування шлунково-кишкового тракту.

Критерії відбору немає: пацієнти, які можуть харчуватися перорально, пацієнти з паралітичним кишечником, кишковою непрохідністю, тривалою блювотою, кишковими свищами з високим виходом.

Парантеральне харчування (NP):

Це введення поживних речовин (вуглеводів, білків, жирів, вітамінів і мінералів) безпосередньо в кровообіг. PN слід зарезервувати для тих пацієнтів, у яких шлунково-кишковий тракт не функціонує або коли вони не можуть отримувати достатню кількість поживних речовин ентеральним шляхом. Парентеральне харчування може бути периферичним (PPN) або центральним або загальним (TPN).

Харчування:

Відповідно до Аргентинського харчового кодексу, це будь-яка речовина або суміш природних або виготовлених речовин, що потрапляючи в організм людини, забезпечують організм матеріалами та енергією, необхідними для біологічних процесів. Речовини або суміші речовин, які потрапляють в організм за звичками або звичками, включаються як добавки, незалежно від того, чи мають вони харчову цінність (наприклад: чай, мате, кава, приправи, барвники, хімічні підсилювачі).

Поживні речовини:

Речовини, які є нормальними компонентами нашого організму, відсутність або зниження яких нижчі за мінімальну межу, через певний час викликає дефіцит захворювання. Поживні речовини можна класифікувати на макроелементи (вуглеводи, білки та жири) та мікроелементи (вітаміни та мінерали).

Захисні продукти:

Це ті, які завдяки кількості та якості поживних речовин, які вони містять, включаючи їх у раціон у достатній кількості, захищають організм від дефіцитного захворювання. Вони є захисною їжею: молочні продукти, м’ясо, яйця, овочі, фрукти, крупи та похідні, бобові, рослинні олії.

Незахисні продукти:

У них бракує вітамінів, мінералів або білків. Вони постачають лише калорії. Це так звані "порожні калорії": цукор, солодощі, газовані напої, алкогольні напої, тваринні жири.

БЛОКИ ВИМІРЮВАННЯ ЕНЕРГІЇ

Енергія: енергія визначається як працездатність. При дослідженні харчування це стосується способу, яким організм використовує енергію, що знаходиться в хімічних зв’язках всередині їжі. Енергія виділяється завдяки метаболізму їжі, яку потрібно регулярно надходити для задоволення потреб нашого організму.

стандартна одиниця для вимірювання енергії - це калорія.

Калорійність: - кількість тепла, необхідного для підвищення температури 1 г води на 1 ° C (невелика калорія = вапно).

Оскільки кількість енергії, яка бере участь в метаболізмі страв, досить велика, зручно використовувати кілокалорію (ккал або калорію, з великою С).

Кілокалорія: - кількість тепла, необхідного для підвищення температури 1 кг води на 1 ° C (велика калорія = калорійність або ккал).

1000 кал = 1 ккал

Міжнародна система одиниць рекомендує прийняти джоуль (J) як одиницю виміру енергії, оскільки він є вираженням цього в термінах механічної роботи.

Джоуль: енергія, необхідна при зміщенні 1 кг на один метр із силою 1 Ньютон. (Ньютон - це необхідна сила, яка, діючи на тіло масою 1 кг, виробляє прискорення 1 метр в секунду в квадраті).

1 кілоджоуль = 1000 Джоулів; 1000 КДж = 1 Мегаджауль

Взаємоперетворення:

1 ккал = 4185 Дж або 4, 185 кДж (4,2 кДж)

1 кДж = 0,239 ккал (0,24 ккал)

1 МДж = 1000 кДж = 239 ккал (240 ккал)

ЕНЕРГІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПОЖИВНИХ СЕРЕДОВИЩ

Виміряти споживання енергії просто. Кількість енергії, що міститься в їжі, можна визначити спалюванням невеликої кількості в калориметрі бомби та вимірюванням виділеної енергії.

Не вся енергія в їжі та алкоголі доступна клітинам. Процеси травлення та всмоктування не є повністю ефективними, отже, біологічно доступна енергія з їжі та алкоголю виражається в округлених значеннях, дещо нижчих, ніж ті, що отримані в калориметрі.

ЕНЕРГІЙНИЙ ЗМІСТ ПРОДУКТІВ (або калорійність) коефіцієнти на воді. 1899 рік

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є обліковий запис IntraMed або ви хочете зареєструватися, натисніть тут