Фахівці з питань харчування вітають цю збільшену пропозицію, але побоюються, що заміна основної їжі в нашому раціоні на ці рослинні альтернативи може призвести до харчових дефіцитів. З самого початку вони попереджають, що ці напої не є молоком. "Тільки той, який походить від самок ссавців, може вважатися таким", - зазначає він. Жозе Мануель Морено, Координатор Комітету з харчування Іспанської педіатричної асоціації (AEP).

якості

Але реальна різниця визначається харчовою цінністю молока та молочних похідних, які, крім енергії, є чудовим джерелом білків високої біологічної цінності, таких мінералів, як кальцій, магній, фосфор, магній, цинк або йод, і вітаміни А, В і D, як ви пам’ятаєте звіт Молоко як засіб для здоров’я, під редакцією Іспанського фонду харчування (FEN).

Серед усіх цих поживних речовин Морено виділяє "користь біологічної цінності його білків та високий вміст фосфору та кальцію, яких він є головним харчовим джерелом і, отже, ключовим для здоров'я наших кісток"; а також його "гнучкість у харчуванні", що дозволяє легко задовольнити рекомендований щоденний прийом 2-4 порцій молока та молочних продуктів (кожна порція еквівалентна 200-250 мл молока або 125 г йогурту) залежно від за віком та фізіологічним станом.