Загалом люди, які дотримуються веганської дієти, страждають від нижчого рівня ожиріння, меншої частоти діабету, рівень холестерину та тригліцеридів зазвичай не досягає небезпечних значень для здоров’я і, як наслідок, проблем атеросклерозу, гіпертонії, захворювань Дуже рідко бувають серцево-судинні, камені в жовчному міхурі або запори.

веганської

Ці переваги для здоров’я обумовлені:

  • Менша кількість загального жиру:

Це пов’язано зі зниженням ризику діабету, серцевих захворювань, ожиріння та раку.

  • Менша кількість холестерин і насичені жирні кислоти:

Ці жири збільшують ризик серцевих захворювань і, можливо, раку.

  • Важлива наявність ненасичених жирів:

Наявність мононенасичених та поліненасичених жирних кислот омега 3 та омега 6 захищає серце.

  • Більша кількість розчинні харчові волокна:

Це знижує ризик раку та ішемічної хвороби серця, а також допомагає контролювати діабет.

  • Більша кількість антиоксиданти:

Вони знижують ризик раку, серцевих захворювань, катаракти та інших дегенеративних захворювань.

  • Більша кількість фітохімікатів:

Ці компоненти містяться в овочах і пов’язані зі зменшенням ризику широкого кола захворювань.

  • Достатня кількість білка:

Дієта вегетаріанців становить 11% від загальної кількості калорій, всеїдні, однак, споживають близько 15-17%, а вегетаріанці лакто-ово близько 13-15%.

Надлишок білка, особливо тваринного походження, пов’язаний із підвищеним ризиком остеопорозу, утворення каменів у нирках та серцевих захворювань. Крім того, це підвищує рівень холестерину і може збільшити ризик розвитку раку.