Більше інформації

Клює в телевізійному курнику Antena 3 між журналістом і веганом з пір'ям

Вегана засуджує своїх сусідів за запах їх барбекю

Відмова від вживання м’яса без медичних показань заперечує розвиток нашого виду.

вегетаріанцям

Вегетаріанська та вегетаріанська дієти знижують ризик ішемічної хвороби серця, але збільшують ризик цереброваскулярних інцидентів (CVA), виявило велике дослідження.

У дослідженні, опублікованому в British Medical Journal і повідомленому Керолайн Паркінсон на ВВС, взяли участь 48 000 людей старше 18 років.

У веганів та вегетаріанців було менше випадків ішемічної хвороби серця на 1000 людей порівняно з людьми, які їли м'ясо, але ще три випадки інсультів.

Залучені експерти з питань харчування зазначали, що, незалежно від обраної дієти, вживання великої кількості продуктів є найкращим способом бути здоровим.

Що додає це дослідження?

Дослідники проаналізували дані дослідження EPIC-Oxford, найбільшого довгострокового дослідницького проекту, зосередженого на дієті та здоров’ї.

Половина учасників, набраних у період з 1993 по 2001 рік, були м'ясоїдами, 16 000 - вегетаріанцями або веганами, а 7500 назвали себе "песцетаріанцями" (вегетаріанцями, які їдять рибу).

Коли вони долучились до дослідження, їх запитали про їх дієту, а потім вони знову задали ці питання в 2010 році.

Історія хвороби, курили вони чи ні, а також фізичні навантаження також були чинниками, які враховувались.

Загалом було зареєстровано 2820 випадків ішемічної хвороби серця та 1072 інсульту, включаючи 300 геморагічних інсультів, які виникають, коли ослаблена артерія лопається і починає кровоточити в мозку.

Аналіз показав, що песцетарианці мали на 13% нижчий ризик ішемічної хвороби серця, ніж ті, хто їв м'ясо, тоді як вегетаріанці та вегани мали на 22% менший ризик.

Але ті, хто дотримувався рослинної дієти, мали на 20% вищий ризик розвитку інсультів.

Можливо також, що зв'язок пов'язаний не з дієтою, а з іншими аспектами способу життя.

То чи свідчить це про те, що веганські та вегетаріанські дієти нездорові?

Френкі Філліпс, доктор філософії з Британської дієтичної асоціації, каже, що ні, оскільки це спостережне дослідження.

"Спостерігалося, що учасники їли і роками стежили за ними, тому це асоціація, а не причинно-наслідковий зв’язок".

"Повідомлення для всіх полягає в тому, що має сенс правильно спланувати дієту та вживати різноманітну їжу".

"М'ясоїди не обов'язково мають різноманітне харчування, тому що вони завжди можуть повечеряти м'ясом з картоплею і не їсти ніяких овочів".

Дослідники зв’язалися з учасниками дослідження ще раз у 2010 році, щоб ще раз запитати їх про свій раціон.

Але Філліпс каже, що вегетаріанська та вегетаріанська дієти змінилися.

Це інформація, зібрана пару десятиліть тому. Цілком можливо, що сьогоднішня вегетаріанська або веганська дієта сильно відрізняється від тієї, яка була 20 або 30 років тому ».

«Вегетаріанські та веганські харчові магазини також помножились. Зараз вони популярніші ».

І ми знаємо більше про ризики для здоров’я, пов’язані із вживанням занадто багато обробленої їжі та червоного м’яса, що пов’язано зі збільшенням рівня раку товстої кишки.

Що тоді слід їсти?

Британський «Керівництво з правильного харчування» від Національної служби охорони здоров’я Великобританії (NHS) визначає баланс їжі, яка вам потрібна, незалежно від вашого раціону:

  • Їжте щонайменше 5 порцій фруктів та овочів на день.
  • Готуйте їжу на основі продуктів, багатих клітковиною і крохмалем, таких як картопля, хліб, рис або макарони.
  • Не забувайте про білок (нежирне м'ясо, риба, молюски, тофу або несолоні горіхи).
  • Включає молочні та молочні альтернативи.

  • Їжу з високим вмістом жиру, цукру або солі слід їсти рідше і в меншій кількості.
  • Зокрема, ті, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти, повинні забезпечити споживання достатньої кількості певних поживних речовин.

Наприклад, люди, які зазвичай їдять м’ясо, молочні продукти та рибу, як правило, мають достатньо вітаміну В12, необхідного для здорової крові та нервової системи.

Однак вегани можуть відчувати дефіцит, навіть незважаючи на те, що вітамін В12 присутній у таких продуктах, як міцні пластівці для сніданку та дріжджові екстракти.

Залізо також важче засвоюється з вегетаріанської їжі. Тому тим, хто вирішив не їсти м’ясо, слід обов’язково включити в свій раціон такі продукти, як цільнозерновий хліб та борошно, горіхи та бобові.

Минулого місяця веганам також сповістили, що вони отримують достатньо іншої поживної речовини, яка називається холін, важливою для здоров’я мозку.