Здоровий
Хоча до 20% населення стверджує, що страждає однією з найбільш відомих харчових алергій, реальність така, що лише половина з них страждає ними.
Хоча є багато людей, які заявляють, що страждають харчова алергія, реальність така, що зазвичай це не часто. Якби в ході опитування групу осіб запитали, скільки людей знає або думає, що знає, що страждає на харчову алергію, приблизно 20% з них підтвердять це. І все-таки половина з них буде помилятися.
Пов’язані новини
Принаймні в США, країні з понад 300 мільйонами жителів, лише 1 з 10 особин дійсно страждає будь-яким із харчова алергія В даний час відомо, згідно з новою роботою, опублікованою в JAMA Network Open, де було проаналізовано понад 40 000 осіб по всій країні.
Харчова алергія або непереносимість: важливі відмінності
Згідно з цим новим дослідженням, до 19% респондентів стверджували, не сумніваючись, що вони були алергічний до певних продуктів, але не відчував типових фізичних реакцій пов’язані із поширеною харчовою алергією. Це не означає, що харчова алергія - це далеко не психічний винахід, а скоріше хибна думка з боку широких верств населення.
A харчова алергія може загрожувати життю, і невідомість того, як розпізнати ризики та самостійно діагностуватись без консультації з медичним працівником, може ввести в оману, про що автори добре пам’ятають у своїй роботі.
За даними тих самих дослідників на чолі з доктором Ручі Гуптою, педіатром і професором педіатрії в Медичній школі Північно-Західного університету, цілком ймовірно, що ці люди мали досвід ознаки непереносимості їжі або інших харчових станів, а не харчової алергії для використання.
В межах алергії існує реакція імунної системи на тригер, який сприймається як загроза, хоча це не так. Зокрема, в харчова алергія, Будучи найпоширенішою алергією на горіхи, бобові, яйця або молюски, вони можуть виникати безліч реакцій, які можуть відрізнятися у різних людей, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC).
Як при нормальній алергічній реакції, так і у випадку харчова алергія можна страждати симптом такі як кропив'янка, свербіж, набряк носа або горла, нудота, блювота та/або біль у шлунку. При серйозних алергічних реакціях можна досягти анафілаксії, шокового стану, коли спостерігається серйозне зниження артеріального тиску та раптове закриття дихальних шляхів, оскільки це може призвести до летального результату.
У випадку з США, найпоширеніша алергенна речовина (що вражає 7 мільйонів особин) молюсків, далі йдуть молоко (5 млн. особин) та арахіс (5 млн. особин). Інші відомі алергени включають горіхи дерев, рибу, яйця, пшеницю, сою та кунжут, на думку дослідників.
З іншого боку, справа успадкована або набута алергія, як дивний випадок алергії на червоне м'ясо, спричинений укусом кліща, або випадок фермера, у якого в результаті з'явилася алергія на шкіру цибулі після їхнього життя протягом усього життя. Незважаючи на те, що це своєрідні випадки, нерідко розвивається алергія у зрілому віці, на думку дослідників: 48% осіб із справжньою алергією, зазначені в цій роботі, розвинули їх у зрілому віці, а не в дитинстві, як це часто думають.
Лактоза та глютен: непереносимість не є харчовою алергією
Незважаючи на те, що алергія на молоко існує, вона зустрічається набагато частіше непереносимість лактози, абсолютно інша реакція травлення.
В непереносимість лактози, Цей "цукор" (дисахарид) неправильно засвоюється товстим кишечником, виділяючи такі відходи, як метан та деякі кислоти, що в результаті призведе до типових симптомів болю в животі, здуття живота, спазмів, нудоти, блювоти і перш за все діареї . В даний час припускають, що до 70% населення може страждати цією нетерпимістю, особливо у випадках дорослих азіатського, африканського або корінного американського походження.
Для діагностувати непереносимість лактози, Ви можете провести тест, який називається водневим дихальним тестом, який кількісно визначає наявність водню, одного з відходів лактози. Однак частіше намагаються вилучити продукти з лактози з раціону та перевірити толерантність до них без тестування.
У випадку алергія на молоко, є a алергія на білки коров'ячого молока (PLV), а не лактоза як така. Симптоми зазвичай починаються в перші три роки життя і можуть зникнути через чотири роки. Симптоми подібні до непереносимості лактози, але з додаванням фактора можливої анафілаксії після споживання молока, як ми вже коментували раніше.
Зі свого боку є клейковина, в межах якого ми можемо диференціювати алергію, непереносимість та "чутливість" до глютену (остання в даний час дуже суперечлива).
Всередині алергія, немає чіткої алергії на глютен сам по собі, але a алергія на пшеницю (легко плутати з непереносимістю глютену або целіакією), в межах якої можна страждати алергічними симптомами і навіть анафілаксією, як ми вже згадували. У цьому випадку можна споживати решту злакових культур, деякі з яких містять глютен. Якщо ви не переносите глютен, це було б неможливо.
У випадку непереносимість глютену або целіакія, Імунна система атакує слизову оболонку тонкої кишки при контакті з їжею, що містить глютен - білок, що міститься в багатьох видах злаків. Хоча це стосується лише 1% населення, в даний час до 12% людей стверджують, що страждають певним рівнем непереносимості цього білка. Це те, що в даний час відоме як чутливість до глютену. У разі непереносимості або целіакії симптоми схожі на непереносимість лактози, але її діагностика є більш протокольованою, і ознаки можна виявити під час дослідження крові або проведення біоптатів кишечника. Лікування, як і у випадку з лактозою, полягає у припиненні вживання їжі з глютеном.
Нарешті, чутливість до глютену Це суперечливий випадок, і є дослідження, які підтверджують, що це "обман мозку", оскільки було показано, що деякі особи страждають від болю в животі, здуття живота, нудоти та діареї, споживаючи безглютенову їжу, коли вважали, що вони містять клейковина. Це називається ефект ноцебо, або ситуація, коли стан здоров’я погіршується лише тому, що ми сподіваємось, що ми можемо погіршитися.
З іншого боку, більш пізні дослідження підтверджують, що вони могли б бути ще один фактор, який слід враховувати в рамках цієї чутливості до глютену: фруктани, молекули, присутні в пшениці, а також в інших продуктах харчування, які не містять глютену, але викликають шлунково-кишкові симптоми у деяких осіб, які самостійно діагностують себе як “чутливі до глютену”. На даний момент це можливий варіант целіакії, але ще потрібно провести багато досліджень щодо цього.