Це літо, період канікул, вивчення зарубіжних країн та кулінарних вражень. Ми споживаємо різні місцеві делікатеси, рибу, купуємо різні екзотичні фрукти на ринках. Але ми можемо цим потурати, якщо маємо харчову алергію?
Як я вже згадував у попередньому блозі, харчова алергія зустрічається не так часто, як сказано, але її прояви можуть бути дуже серйозними. Алергія на різні фрукти та овочі з проявами у роті, такими як свербіж або розщеплення клімату через перехресну алергію на харчові та інгаляційні алергени (найчастіше пилок берези), є відносно поширеною. Арахіс, риба та морепродукти також можуть викликати такі важкі симптоми, як кропив'янка, набряк губ, а також язик, утруднене дихання, хрипи, сильний біль у животі, діарея, блювота. У найважчих випадках ці прояви поєднуються з колапсом та ураженням серцево-судинної системи - тоді ми говоримо про небезпечну для життя анафілактичну реакцію. Рідше такі реакції можуть бути викликані іншими алергенами, такими як яйця, соя, селера, кунжут, молоко, пшеничне борошно.
Якщо ви вже подолали серйозну алергічну реакцію і у вас підтверджена алергія на один із продуктів, ми не можемо вилікувати такий стан, і необхідна тривала ретельна дієта з усуненням. Це часто є складним і дуже вимогливим, оскільки навіть дуже мала кількість алергену може спричинити серйозні проблеми з важкою алергією. Проблема, як правило, полягає у випадковому прийомі їжі у прихованому вигляді. Таке проковтування часто відбувається ненавмисно, наприклад, у ресторанах, на святкуваннях і там, де в їжі з’являється алерген, навіть якщо ми там цього не сподіваємось. У такому випадку пацієнтам надається екстрений пакет на основі адреналінової ручки. Це слід давати негайно, якщо з’являються симптоми.
Харчова алергія та відпочинок?
Тому очевидно, що серйозна харчова алергія робить життя значно більш терплячим. А як щодо подорожей та відпусток? Чи не є великим ризиком взагалі кудись поїхати? Є кілька правил, яких слід дотримуватися?
Звичайно, кожна зміна від бігу на домашніх доріжках становить певний ризик, але завдяки ретельній підготовці вдома ризик можна значно звести до мінімуму. Перш за все, перед поїздкою потрібно перевірити свій екстрений пакет - чи є у мене всі ліки, які мені рекомендував лікар, чи не є вони після закінчення терміну придатності і, головне, чи знаю я, як їх давати. Особливо це стосується адреналінової ручки, яку в більшості випадків, на щастя, ми маємо лише вдома, але ми ніколи не використовували її, і остання інструкція від лікаря була, безумовно, дуже давно. (Тобто, якщо вам вдалося його отримати, оскільки останнім часом виникає велика проблема з його отриманням, але це окрема тема.) Будьте впевнені, не пробуйте його вдома (ручка одноразова і справді працює!), Але не бійтеся знову звертатися за поясненнями до свого лікаря. У амбулаторіях також є ручки для практики, на яких можна практикувати адміністрацію, а демонстраційні відео про їх адміністрацію доступні в Інтернеті. У разі сильної алергії бажано мати дві ручки для адреналіну. Оскільки екстрений пакет завжди потрібно носити з собою, у випадку польоту слід також пам’ятати, що ми повинні брати його з собою в літак. Перед рейсом бажано уточнити в туристичній агенції чи авіакомпанії, чи не потрібна вам для цього довідка лікаря.
Важливий вибір дієти
Найголовніше - заздалегідь продумати спосіб харчування під час свят. Найкраще їсти поодинці, а не в ресторанах та фаст-фудах. Тоді я можу переконатися, що їжа насправді не містить алергену, який викликає у мене проблеми. В межах Європейського Союзу наявність необхідних алергенів має бути вказана на етикетках у магазинах, тому порівняно легко зорієнтуватися. В інших країнах це може бути проблемою, тоді доцільно тягнутися до основних продуктів харчування, а не експериментувати.
Якщо ми віддаємо перевагу готельним та ресторанним послугам, добре заздалегідь уточнити у туристичній агенції, чи може готель забезпечити стравами алергіків, запитати про минулий досвід, в ідеалі мати довідки. Я б повністю уникав кіосків швидкого харчування та їжі на вулиці, ніколи не знаєш, що наприклад в тій же каструлі, яку вони робили раніше. Якщо ви вирішили випробувати ресторани в цьому районі, добре підготуватися до цього заздалегідь - поради туристичного агентства, довідки на місці. Також корисно перекласти свої алергени на вашу рідну мову (записати на картці), іноді англійська не сильно допоможе. У випадку тривалих рейсів, де подають закуски, також необхідно не забути заявити про свою алергію при покупці квитка.
Подорожі та відпочинок з харчовою алергією, безумовно, є складним завданням, але з певною обережністю та ретельною підготовкою додому цим можна керувати.