дійсно

3.3. 2020 20:00 Словацька їжа - скільки ми насправді їмо? І ми можемо їх розрізнити?

Він щодня приїжджає до Словаччини 700 вантажівок іноземної їжі. У 2019 році на полицях наших магазинів було виставлено менше одного 41% словацької продукції, решта - від імпорту, інформує президент Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати Еміль МАЧО.

ВІД 10 продуктів вони такі справедливі 4 словацька. Однак проблема в основному в їх складі, попереджає керівник продовольчих товарів, оскільки ми також імпортуємо великі, які ми можемо забезпечити з вітчизняних джерел - фрукти, овочі чи м’ясо.

Порівняно з 2018 роком, це збільшення словацької їжі на полицях на 0,6%, що представляє близько 45 мільйонів євро. Однак це зростання було занадто повільним протягом останніх 6 років.

У нас самий "словацький":

  • молоко (69%)
  • яйця (67%)
  • мінеральна вода (61%)
  • мед (53%)
  • вино (50%)
  • хліб та випічка (50%)

Принаймні "словацька" продається:

  • фасоване м'ясо (26%)
  • перероблені овочі (26%)
  • олії (17%)

ПІКОШКА: В умовах соціалізму ми були повністю самодостатніми, наприклад, у виробництві м’яса, але відчайдушно страждали від нестачі інших товарів. Раніше роки добре пам’ятали нескінченні поради щодо бананів або апельсинів.

АКЦІЯ ТОВАРІВ В НАШИХ МАГАЗИНАХ

  • Coop Jednota (54%)
  • CBA Словаччина (50%)
  • Білла (41%)
  • Tesco (40%)
  • Кауфланд (39%)
  • Lidl (20%)

(Джерело: GfK, липень 2019)

МАРКУВАННЯ ПРОДУКТІВ СЛОВАКУ

Овальна наклейка: Продукти тваринного походження як м’ясо та молочні продукти повинні бути марковані ветеринарним знаком, який також включає абревіатуру SK.

"Зроблено в Словаччині": Він добровільно заявляє, що всі виробничі процеси відбувались у Словаччині.

"Словацька їжа": Цей ярлик повинен гарантувати 75% словацької сировини в харчових продуктах та чисто словацькому виробництві.

"Якість з наших регіонів", "Етикетка якості":Це добровільне маркування словацьких продуктів.

Код EAN: Хоча код 858 належить Словаччині, він не завжди гарантує повне словацьке походження товару.

Країна походження: Обов’язкове маркування повинно відповідати більшості походження товару.

Назва продукту: Він може не збігатися з походженням і може мішатись (наприклад, сосиски з Братислави, рулети Татра, виготовлені в інших країнах).

Енергетична цінність
Це перша інформація на етикетці. Це може виражатися в кілоджоулях (кДж) і калоріях (ккал), де 1 ккал = 4,2 кДж. Жінки повинні приймати близько 2000 калорій на день, чоловіки близько 2500 калорій. Цей обсяг не повинен опускатися нижче 1000 на добу. Виражається точне рекомендоване щоденне споживання калорій для жінок Формула BMR = 655 + (9,6 x вага у кілограмах) + (1,8 x зріст у сантиметрах) - (4,7 x вік).

Розмір порції
Виробники рекомендують або визначають відповідну порцію продукту. Його розмір визначається рекомендованою добовою калорійністю, а також розподілом поживних речовин.

Жири та насичені жири
Жири повинні заповнювати близько 30% щоденного споживання енергії, тобто від 50 до 80 грам. Чим менше насичених жирів, тим краще (максимум 10% щоденного раціону).

Цукор
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує щоденний об’єм цукру в 10 чайних ложок, тобто близько 35 грамів (різних форм) цукру. Один кубик містить 4 грами цукру та банан середнього розміру близько 20 грамів цукру. Підсолоджена їжа - це переважно випічка, пластівці для сніданку, томатні соуси, заправки, сиропи, лимонади, напівфабрикати та молочні продукти.

Харчові волокна
Неперетравлювані вуглеводи з рослинної їжі переходять у незмінному вигляді, не мають калорій і зв’язують воду один з одним, тому вони значно насичують і очищають кишечник. Вони постачають енергію, яку організм поступово забирає, і регулюють рівень цукру та холестерину. Жінки повинні їсти близько 28 грамів клітковини на день, чоловіки - близько 35. Якщо це більше, нічого серйозного не відбудеться. Однак звичайна людина, яка погано споживається, часто вживає лише кілька грамів.

Білки
Людині потрібно від 20 до 30 грамів білка на день не тільки для підтримки м’язів, але і для правильної роботи суглобів або серця. Важливо також приймати їх рівномірно протягом дня.

Натрій/сіль
Виробники також повинні вказати кількість солі на упаковці. Дорослій людині потрібно приймати від 2 до 4 грамів на день - залежно від зовнішньої температури та фізичних навантажень (оскільки потовиділення змивається). Це всього лише чайна ложка, але сьогоднішня людина приймає набагато більше, солячи їжу.

Екка
Багато барвників, ароматизаторів та емульгаторів, що забезпечують їжу привабливим зовнішнім виглядом, кольором, ароматом, смаком та довговічністю, чужорідні або навіть канцерогенні для людського організму, погіршують травлення та послаблюють імунітет. Інші - цілком нешкідливі природні антиоксиданти. Які є які?

ДИВОВА ПОРАДА: Перетворіть дані в ту частину, яку ви фактично споживаєте.

ЧОГО МИ СТРІНЕМО НАЙБІЛЕ?

    Майже половина придбана хліб та випічка в сім'ях та школах опиниться в кошику, згідно опитування Національного сільськогосподарського та продовольчого центру, проведеного серед 200 домогосподарств та їдалень.

До 39% сімейних та шкільних відходів складають хлібобулочні вироби. "Ця кількість надзвичайно висока, особливо з огляду на той факт, що пекарі вже давно намагаються підвищити ціни на свою продукцію і досягають лише мінімального успіху", - каже Тетяна Лопучова, президент Словацької асоціації пекарів, кондитерів та мандрівників. "Ми вважаємо, що якби ціни зростали, багато споживачів були б обережнішими до придбання хлібобулочних виробів і не витрачали б їх у такому великому масштабі".

Окрім хліба та випічки, у кошик найчастіше потрапляють фрукти та овочі - 32%, молоко та молочні продукти - 16%, м’ясні продукти - 7%, кондитерські вироби - 6%.

  • Згідно з рамковою програмою ЄС щодо боротьби з харчовими відходами, фрукти та овочі витрачаються найбільше в більш розвинених європейських країнах, які швидко псуються, хлібобулочні вироби знаходяться в кінці списку.

    • Автор: Бона Ондрашкова
    Фото: Shutterstock.com та мережі

    Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар