Зміст:

Харчова алергія

Непереносимість їжі

Принцип лікування харчової алергії

Елімінаційна дієта

Пропозиції щодо приготування страв від харчової алергії

алергія

алергія імунної системи аномальний надмірна активність при організації міститься в продуктах харчування та навколишньому середовищі нешкідливий визнає речовини іноземцями, внаслідок чого імунна система реагує надмірною реакцією (гіперчутливістю) (Polgár, 2007).

З найдавніших часів найціннішою властивістю людини було її фізичне та психічне здоров'я. У сучасному стрімкому світі дуже важливо звернути увагу для нашого здоров'я, ми усвідомлюємо власну відповідальність a наша хвороба у формуванні у профілактиці захворювань і в процесі загоєння.

алергічні захворювання кількість у всьому світі зростає демонструє тенденцію, вона також зростає з року в рік серед дітей.

Однак з цим не слід плутати харчова алергія харчова непереносимість !

Це так відтворюється adverz реакція на певну їжу або продукти Дієслово - одержимість ні - опосередкована IgE імунна відповідь (імуноглобулін-Е, антитіло, яке можна виявити у людей з алергією і завжди виробляється проти певного алергену, чужорідної речовини) клінічний симптоми (Várkonyi, 2011).

THE харчова непереносимість схожа на харчову алергію симптоми станом, спричиненим деякими споживаної їжі тригери, однак ні має місце в організмі аномальний імунна відповідь. Непереносимість їжі Найбільш відомі форма лактоза непереносимість, суть якої - лактоза зламатися виконуючий фермент зменшився операції.

В останні роки харчова алергія захворюваність я частота насправді ріс, проте люди часто це роблять під час їжі підключений неприємний почуття або симптоми алергія вони думають. THE продукти харчування симптоматичні відповіді загалом 20% -проте вважає себе алергіком точні тести під час виконання у дорослих 2-3%, у дітей Це можна перевірити в 4-6% фактичний харчова алергія (Allen et al., 2006, Mansueto et al., 2006).

Відомий факт, що a власний виходячи із спостереження за симптомами (або симптомами чи скаргами члена сім'ї), припускається, що харчова алергія набагато вище, ніж довести може. Нарешті методології труднощі також ускладнюють оцінку даних. Поточний міжнародні настанови симптоми, a конкретні Визначення IgE та шкірні проби результат також не вважається повним у всіх випадках діагностика налаштовувати. (Некам, 2012).
Немовля і в дитинстві часто виникає харчова алергія скарги на шкіру, j симптом Вегга, з лускатими, червоними, сверблячими плямами екзема . Загальне симптоми включають біль у животі, здуття живота і, можливо, блювоту.

THE симптоми харчової алергії Клацніть для отримання додаткової інформації: Симптоми харчової алергії в деталях.

Харчова алергія первинний лікування алергії тригер їжа або закуски повна уникнення або виключення з дієти (Youngshin, Jihyun & Kangmo, 2012).

  • THE майор У випадку алергенів (молока, яєць, сої, арахісу, круп) важливо звернути увагу пацієнтів на склад і маркування ретельно перевіряйте перед вживанням продуктів.
  • Попередити потрібні прихований наявність алергенів і можливість можливого забруднення.
  • THE дефіцитні стани формування та зростання щоб уникнути відставання, повна формула слід рекомендувати, якщо споживаної кількості недостатньо, і в цьому випадку це важливо годування контроль якості.
  • THE тверда їжа вступ 6-місячного віку після високий алерген продукти харчування, такі як молоко, яйця, лише соя 1 рік і споживання арахісу та олійних культур 3 роки рекомендується після віку.
  • нові продукти введення після елімінаційної дієти 5-7 щодня трапиться.
  • анафілаксія щоб виявити і лікувати, необхідно сім'я готуватися.

анафілаксія гострий, життя небезпечні та інше система органів алергічна реакція, яка протікає в клінічно іншому вигляді. THE симптоми несподівано алергія тригер агент після потрапляння в організм секунд формуються всередині.

  • Допомога слід додати для добре виконаної елімінації та правильне харчування складати або психічне навантаження також слід надавати підтримку в полегшенні та зменшенні тривожності (Polgár, 2009).

THE виведення їжі під час виключено ті а продукти харчування, які виникають у підозрілість для розвитку алергічних симптомів. Ліквідація в результаті клінічні симптоми зникають, тоді діагностична розпочато з голу елімінаційна дієта рекомендована тривалість 4-6 тижнів (Fiocchi, 2010).

Корисні поради щодо усунення дієти

На фазі елімінації запропоновані продукти варена картопля, варений рис і чай, підсолоджені глюкозою.

Харчове навантаження буде введено в раціон протягом виключена їжа, і якщо існує алергія, симптоми з’являються знову. Перевірено при харчовій алергії a тригер пропуск їжі 9-12 місяців запропонований до кінця (Polgár, 2010).

Етап поповнення протягом першого разу поверни це молоко, молочні продукти, такі як молоко, яйця (тверді та м’які), сир, йогурт, сир (тверді та м’які сири).

Тоді a наступні крок a вуглеводи введення білого та коричневого хліба та хліба без глютену, пшоняної каші, рису, гречаних пластівців у різні макаронні вироби, фруктові та овочеві соки (наприклад, томатний сік, свіжий апельсиновий сік), пудинг, варення, мед.

Це ви можете слідкувати м'ясо, м'ясні продукти з них свіже нежирне м’ясо, м’ясні продукти (наприклад, машинна шинка, паризька, курка, індичка). THE консервовані м'ясні продукти (наприклад, м'ясні консерви, продукти з печінки) яких слід уникати під час слідства!

Варто кращий риби та інших морепродуктів a свіжий споживання риби, а потім консервованої, солоної риби з часом можна включати в раціон.

Сніданок та вечеря бульйон з овочами, паровим або смаженим м’ясом, картопляними крокетами, фруктовим компотом, свіжими соками, червоним вином, кавою (Dobák Zita, 2011).

  • Давайте поділимось переважно a техніки приготування з низьким вмістом жиру, зразок
  • відпарювання,
  • приготування на пару,
  • у мішку для випічки,
  • в тефлоні,
  • випікання в горщику,
  • ривок замість збивання з борошном грубого помелу, борошном коричневого рису, кефіром, йогуртом, нежирною сметаною.

THE найбільш поширений викликаючи алергію продукти харчування включати крупи; коров’яче молоко; яйця; м’ясо, риба, морепродукти; соєві боби; глутамат натрію; арахіс, олійні культури; овочі; фрукти; спеції та харчові добавки.

алергенність спрацьовування харчових інгредієнтів індикація на упаковці за будь-яких обставин обов’язковий природи. Клацніть тут, щоб отримати детальний список.

Автор: Дора Серег, дієтолог, дієтолог

На жаль, ця публікація заборонена.