малини

Чорна малина - темна ягода, схожа на малину та ожину. Вони родом з Північної Америки, і зазвичай їх можна знайти свіжими в липні. Можна використовувати чорну малину подібним чином до червоної малини. Вони є чудовою закускою, а також їх можна використовувати в рецептах тортів і на початку круп.

калорій

Порція чорної малини в кількості 100 г або приблизно 2/3 склянки містить 72 калорії. Більшість цих калорій надходять з вуглеводів, яких є 17 г. Порція чорної малини також містить 5 г натурального фруктового цукру і 1,7 г клітковини, що становить близько 5 відсотків добової норми для дорослих. Чорна малина має низький вміст жиру та білка, відповідно 0,1 г та 1,4 г на порцію.

мінерали

Чорна малина має більше заліза в залізі, ніж у багатьох інших фруктах - 1,4 мг на порцію. Це забезпечує 18 відсотків денної норми для чоловіків та 8 відсотків для жінок. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, який є кисневим білком, що міститься в еритроцитах. Нестача заліза може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як втома. чорна малина також містить невелику кількість кальцію; той, що забезпечує 3 відсотки добової вартості.

вітаміни

Чорна малина містить невелику кількість вітамінів А та вітаміну С. Одна порція забезпечує від 3 до 5 відсотків денної норми цих двох поживних речовин. Вітамін С важливий для утворення колагену та засвоєння заліза. Вітамін А сприяє правильному нічному баченню.

Елагова кислота

Чорна малина багата елаговою кислотою, рослинною хімічною речовиною, яка міститься також в інших чорних фруктах та деяких горіхах. За даними Американського онкологічного товариства, елагова кислота була виявлена ​​в деяких дослідженнях на тваринах, щоб зменшити ріст деяких ракових пухлин, таких як легені та стравохід. Це не підтверджено валідними дослідженнями на людях.

Антоціани

Темно-синій до чорного кольору чорної малини походить від присутності пігментів, які називаються антоціанами. Антоціани не тільки надають колір чорній малині, але вони також забезпечують харчові переваги, оскільки вони є антиоксидантами. Як і інші антиоксиданти, такі як вітамін С, антоціани можуть захищати клітини від пошкодження токсинами, відомими як вільні радикали. На думку Інституту Лінуса Полінга, антоціани можуть допомогти поліпшити ваш зір, боротися із запаленням та лікувати виразку. Потрібні додаткові дослідження в цих областях, перш ніж можна скласти рекомендації щодо прийому антоціанів.