Yacon - це бульба з хрусткою текстурою і неперетравлюваним солодким цукровим смаком, ідеально підходить для лікування холестерину та діабету.
Її назва походить від слова кечуа "промивання шляху, якун", що означає воду, завдяки тому, що вона така соковита, що культивується в теплих районах гірського масиву Анд.
Наукова назва
Особливості заводу Yacon
Рослина Якон може рости у висоту до 2 метрів, з дрібними жовтими квітками. Він розпочався в Перу як частина імперії інків, а пізніше дійшов до інших країн, таких як Японія, Південна Корея, Китай та Нова Зеландія.
Має великі і їстівні коріння з бульбами вагою 1 кілограм.
Властивості Yacon
- Його велика цінність полягає в інуліні, що міститься в ньому, не засвоюваному цукрі, який надає йому того солодкого смаку, однак цей цукор не засвоюється нашим організмом, складаючи частину лікування холестерину та діабету.
- Застосовується для виготовлення підсолоджувача.
- Містить пребіотики, які сприяють зміцненню кишкової флори.
- Містить вітаміни групи В, В1, каротин, рибофлавін та ніацин.
- Низька калорійність.
Харчова цінність Yacon
- Його антиоксидантні характеристики допомагають вивільненню токсинів з організму, уповільнюючи процес старіння.
- Боротьба з запорами завдяки пребіотикам, а також зміцненню кишкової флори.
- Низький рівень калорій робить його ідеальним для включення в дієти для схуднення.
- Запобігає травні інфекції та стани, спричинені мікроорганізмами, такими як діарея.
- Знижує рівень холестерину та тригліцеридів, допомагаючи запобігати серцево-судинним захворюванням.
- Як ми вже згадували раніше, інулін, який він має, сприяє метаболізму глюкози в організмі.
- Допомагає проблемам з нирками та сечовим міхуром, полегшує сечовиділення, цистит, нефроз, серед іншого.
Користь листя Якон
Листя Yacon мають гіпоглікемічні властивості, додаючи велику користь у боротьбі з холестерином, оскільки якщо з цими листям готують настої.