М'ясо козла є здоровою альтернативою яловичині або курці через низьку кількість калорій, жиру та загального холестерину. Основним продуктом у північноафриканській та близькосхідній кухні є, що козяче м'ясо становить 63 відсотки червоного м'яса, що споживається у всьому світі, повідомляє Алабама. Якщо ви шукаєте більш м’яку альтернативу традиційному м’ясу, відповідь може бути козяче м’ясо.
Калорії та жир
У 3-унції порція козячого м’яса містить 122 калорії, що значно менше, ніж 179 та 162 калорії для яловичини та курки. Що стосується жиру, коза набагато худіша, ніж інші види м’яса. Загальний жир у козячому м’ясі становить 2,6 г на кожну порцію 3 унції, що відповідає третині 7,9 г яловичини та майже половині 6,3 г курятини. Одна порція козячого м’яса відповідає майже 4 відсоткам вашої добової норми загального жиру, заснованої на дієті з калорійністю 2000.
Насичених жирів
Гарвардська школа охорони здоров’я рекомендує уникати червоного м’яса або вибирати лише нарізки з низьким вмістом жиру, оскільки в червоному м’ясі помітно багато насичених жирів, що підвищує рівень холестерину в крові та сприяє серцевим захворюванням. Однак, лише 0,79 г насиченого жиру на порцію, коза є найбільш здоровою альтернативою для здоров’я серця яловичині та курці, які містять 3,0 г та 1,7 г відповідно. США. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів рекомендує їсти менше 20 г насичених жирів щодня. Порція козячого м’яса містить близько 4 відсотків добової норми, яку ви повинні споживати.
Холестерин і залізо
Якщо ви ніколи не бачили рівня холестерину, козяче м’ясо може стати поживною альтернативою порівняно із золотим видом м’яса. М'ясо козла містить 63,8 г холестерину на 3 унції, що значно нижче, ніж 73,1 г яловичини та курки на 73 мг порції. Вживання козла не спричиняє значних жертв таких компонентів крові, як залізо та інші. 3,2 мг заліза на порцію козячого м’яса перевищує 2,9 мг яловичини і вдвічі більше 1,5 мг курячого м’яса.
Білок
М'ясо тварин є повноцінним джерелом білка, який міститься у восьми амінокислотах, які ваше тіло не може створити самостійно. Багато людей намагаються збалансувати високий вміст білка в м’ясі та високий вміст жиру. 23 г білка на порцію в козячому м’ясі порівнюється з 25 г, що містяться в порції яловичини та курки, а це означає, що вам не доведеться жертвувати будь-якими джерелами білка. Насправді порція козячого м’яса відповідає 46 відсоткам денної норми білка, яку споживає більшість людей.
Інші міркування
Хоча воно може бути не таким популярним у Сполучених Штатах, як яловичина, курка чи навіть баранина, козяче м’ясо продається у роздрібній торгівлі і залишається предметом інспекції Міністерства сільського господарства США. М'ясо козла не містить жодного типу гормонів росту, оскільки USDA не схвалило його використання. Також зауважте, що через нижчий вміст жиру та схожий на мармур зовнішній вигляд це м’ясо слід готувати на повільному вогні, щоб зберегти ніжність та соковитість.