Кальмари, божественний кулінарний скарб! У соусі, фаршированому або смаженому на грилі, як би ви його не готували, меню завжди приносить радість. Десь тут, на півдні, смажені кальмари беруть торт (до речі, вони вражають бризками лимона ...), але є мільйони способів приготувати їх набагато більш травно і здорово.
Я думаю, що я міг їсти кальмари практично щодня, і мені не було б нудно. Універсальність робить його настійно рекомендованою їжею для будь-якого типу дієти. Окрім того, що він дуже багатий білками високої біологічної цінності, він майже не містить жиру і є досить низькокалорійним.
Сьогоднішній рецепт був класикою на все життя у моєму домі. З маленьких років я віддав перевагу хорошій тарілці тушкованих кальмарів перед щасливою трапезою "Макдональдс" із відповідним подарунком, називайте мене відлякувачем, але ви бачили, як я приїжджаю
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 кг кальмарів соломкою
- 1 головка часнику
- 1 цибулина, нарізана жульєном
- 1 зелений перець
- 2 червоних помідора
- Оливкова олія за смаком, в моєму випадку 60 гр
- 150 мл білого вина
- 1 чайна ложка солодкої паприки від La Vera
- 2 столові ложки материнки
- 2 лаврових листа
- Шафран або куркума для додання кольору
ПРОЦЕС
- Оливкову олію, дрібно подрібнений часник, лаврове листя та перець ми кладемо в горщик або глиняний горщик.
- Коли часник набуде кольору, додайте цибулю та жулієнний перець.
- Після того, як овочі добре приготуються, ми додаємо орегано і солодку паприку, не зупиняючи помішувати, щоб вона не пригоріла. Тушкуйте все пару хвилин.
- Додаємо стиглі помідори, нарізані соломкою, і після інтеграції з рештою овочів, які вже були запаковані, додаємо кальмари, які ми попередньо промили.
- Все перемішуємо кілька хвилин і додаємо біле вино і дрібно нарізану свіжу петрушку. Також в цей час додайте шафран або будь-який інший харчовий барвник.
- Залиште на середньому вогні приблизно на 40 хвилин, поки кальмари не стануть м’якими, а соус не загусне.
- Приємного апетиту і насолоджуйтесь!
Чесно кажучи, найкраща сторона, яку ви можете зробити до цієї страви - це стабільна жменька рису басмати. Ви можете приготувати його попередньо і покласти зверху соус (це делікатес богів, я попереджаю вас ЗАРАЗ) або ви можете зварити рис у тому ж соусі з кальмарів і залити цівкою води (це ще один делікатес боги в квадраті, ні, я не буду вам брехати), в обох випадках це OMG.
Я їх їм так, як і завжди, сьогодні я вирішив з'їсти їх з приготованою фіолетовою картоплею, яка згодом закінчилася добре обваленою в соусі ... Повноцінний кулінарний оргазм!
Якщо ви спробуєте, скажіть мені. Я дуже впевнений, що вам це сподобається, також, як і все, що я привожу сюди, готується надзвичайно просто, і ви можете заморозити порціями без будь-яких проблем.