Загальна інформація
З 4 століття до н Оцет мав велике значення в суспільстві завдяки його численним застосуванням не тільки на кухні, як консервант і заправник, але також як дезінфікуючий засіб для ран, харчова добавка або очищувач тіла і душі. Сьогодні до всіх цих якостей ми можемо також додати естетичне та промислове застосування, оскільки оцет роками використовується для виготовлення безлічі косметичних та чистячих засобів.
Оцет є результатом бродіння цукрів у вині (у вині спирт отримують із цукру) або фруктах. Це бродіння дає оцтову кислоту, яка відповідає за кислі та кислі, дезінфікуючі та очищаючі характеристики оцту.
Існує багато видів оцту, білого вина, яблучного оцту, оцту Модена (з червоних та білих вин), ананасового оцту, рисового оцту, чайного оцту (комбуча) ..., їх різниця відзначається кількістю яблучної кислоти та оцтова кислота, яку вони містять, що надає кожному виду різної кислотності та аромату. Білий оцет з вина є найбільш споживаним у всьому світі, але останнім часом зросло споживання яблучного оцту, який завдяки своїй ситній силі став ідеальним доповненням до дієт для схуднення, та оцту Модена (з Італії, виготовленого з білим та червоним вином ), який завдяки своєму смаку та текстурі ідеально підходить для приготування соусів.
Користь для здоров’я вживання оцту
Оцет містить вітамін А, тому він допомагає оговтатися від проблем із зором або шкіри (шкіри та слизової).
Оцет має здатність регулювати рівень глюкози в крові, саме тому його корисні терапевтичні програми для хворих на цукровий діабет та його користь як доповнення до дієт для схуднення продовжують вивчатися.
Існує багато застосувань та домашніх засобів для оцту, наприклад, він використовується для зняття свербежу та запалення укусів комах, для виготовлення консервантів для їжі за допомогою приготування соусів, солінь або гірчичників, для поліпшення важкого травлення, для очищення ран, для полегшення біль у горлі, спричинена інфекцією, для миття фруктів та овочів перед їх споживанням або навіть для останнього полоскання волосся, оскільки оцет видаляє залишки шампуню та кондиціонера та надає волоссю природний блиск та шовковистий вигляд.
У будь-якому випадку, воно завжди залишатиметься ідеальним партнером для гарної оливкової олії, і хоча воно, здається, живе в його тіні, воно також заслужено набуває популярності в наших будинках.