Кукурудзяні пластівці, розроблені наприкінці 1800-х років, стали першими комерційними готовими злаковими злаковими стравами в 1906 р. Найпопулярніші марки кукурудзяних пластівців готують їх із меленої кукурудзи, солодового смаку та цукру та містять додані вітаміни та мінерали. Хоча вони є предметом сімейного сніданку, кукурудзяні пластівці також можна подрібнити і використовувати як замінник панірувальних сухарів або як начинку для рагу або страв з макаронів.
Нежирна їжа
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 1 чашка порції сухих кукурудзяних пластівців містить 100 калорій. Жодна з цих калорій не надходить з жиру - кукурудзяні пластівці не містять жиру або насичених жирів. Вони також не містять холестерину. Чашку кукурудзяних пластівців з 1/2 склянки знежиреного молока можна використовувати як сніданок або закуску на нежирній, контрольованій калорією дієті.
Вміст вуглеводів
Кожна чашка кукурудзяних пластівців містить 24 грами вуглеводів, 1 грам харчових волокон і 2 грами простих цукрів. Дорослі чоловіки у віці від 19 до 30 років повинні їсти 34 грами клітковини на день, тоді як жінкам цього ж віку потрібно близько 28 грамів. Для цих людей чашка кукурудзяних пластівців задовольняла б 2,6% потреб у клітковині чоловіка та 3,5% потреб жінки. Літнім чоловікам та жінкам потрібно менше клітковини на день, а чашка кукурудзяних пластівців задовольняє дещо більшу їх добову потребу в клітковині.
Трохи білка
Центри з контролю та профілактики захворювань повідомляють, що чоловік повинен їсти 56 грамів білка на день, а жінка 46 грамів. Пластівці кукурудзи містять 2 грами білка в кожній чашці. Ця кількість задовольняє 3,5% добової потреби в білках чоловіка та 4,3% потреби жінки.
Збагачений вітамінами
Кукурудзяні пластівці збагачені вітамінами групи В, втраченими в процесі виробництва, та збагачені додатковими вітамінами, які зазвичай не містяться в кукурудзі, включаючи вітамін D та вітамін B-12. Кількість вітамінів у порції кукурудзяних пластівців може коливатися в широких межах. Деякі торгові марки містять від 10% до 15% і більше рекомендованої добової норми (RDA) вітамінів A, C або D для дорослої людини, що діє на 2000 калорій, і більше 20% RDA для тіаміну, фолієвої кислоти, вітамін B-12, ніацин, рибофлавін та вітамін B-6.
Укріплений мінералами
Кукурудзяні пластівці збагачені залізом, хоча вам потрібно перевірити маркування харчових продуктів, щоб визначити, скільки коштує певна марка. Торгові марки, що містять 8 мг заліза в порції з 1 склянки, забезпечують 100% добової потреби чоловіка в залізі і 44% від кількості, яку жінка повинна їсти на день. Кукурудзяні пластівці, як правило, містять близько 45 міліграмів калію на чашку, що становить близько 1% від RDA для дорослої людини.
Більше статей
Різниця між пшеничними висівками та зародками пшениці →