Веганське харчування не тільки може бути повноцінним і корисним у дорослому віці, але і принести значну користь для здоров’я. Але як щодо інших періодів життя? Веганська їжа підходить і безпечна, наприклад, під час вагітності або для дітей?

В жодному іншому періоді життя харчування не має більш важливого значення, ніж на початку нового життя. Вагітність, грудне вигодовування та дитинство - це часи, коли веганська дієта може викликати найбільше занепокоєння. Тим не менш, навіть у ці періоди низка організацій харчування та медичних установ затверджують дієти без продуктів тваринного походження. Вже в 2003 році Американська академія дієтології та дієтології та Асоціація канадських дієтологів видали спільну думку, в якій зазначено, що: "Правильно зібрана веганські та інші вегетаріанські дієти підходять для всіх періодів життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство, дитинство та юність ". Подібні думки висловлювались і іншими організаціями, такими як Міністерство охорони здоров'я США (NIH), Британська національна служба охорони здоров'я (NHS), Австралійська асоціація дієтологів та Медична школа Гарвардського університету.

нська

Навпаки, Німецьке товариство з питань харчування (DGE) виступає проти цієї ідеї, незважаючи на те, що вона базується на тих самих наукових знаннях. Причиною є вітамін В12, якого майже немає в рослинній їжі, а крім DGE, веганська дієта неповна. Однак добавки поживних речовин в наш час не є незвичним явищем, навіть при звичайному харчуванні. Наприклад, дефіцит йоду в раціоні все ще вирішується в основному йодуванням солі, вагітним жінкам практично без винятку призначають фолієву кислоту (вітамін В9), а вітамін D рекомендується доповнювати всією популяцією в холодну частину року, незалежно від дієти .

"Вітамін В12 виробляється не рослинами чи тваринами, а мікробами, які покривають землю. У сучасному стерилізованому сучасному світі наша вода хлорується, щоб позбутися від усіх бактерій. Тому у воді ми не знаходимо багато вітаміну В12, але не так багато холери, що добре! "

Доктор. Майкл Грегер, Nutritionfacts.org

Причина, через яку бракує вітаміну В12 у веганській дієті, як не дивно, пов’язана в першу чергу не з рослинною дієтою як такою, а з сучасним середовищем, в якому ми живемо. Вітамін В12 має бактеріальне походження, і в дикій природі у травоїдних не виникає проблем з достатньою кількістю води або з решти грунту на рослинах. Однак наша питна вода сьогодні є гігієнічно чистою, а бактерії небажані в сучасній харчовій промисловості. Тому рослинна їжа практично не містить вітаміну В12. Тому Американська дієтологічна асоціація та інші організації, які схвалюють веганство під час вагітності, годування груддю та дітьми, рекомендують доповнювати вітамін В12 харчовими добавками як невід’ємну частину правильно складеної веганської дієти. Німецьке товариство з харчування також погоджується з такою процедурою.

Кожна дієта має свої ризики

Веганське можна їсти в будь-якому віці. Однак важливо звертати увагу на правильний склад дієти, особливо на критичних етапах життя. Однак це стосується кожної дієти, і майбутнім мамам слід інформувати про потенційні ризики обраної ними дієти за будь-яких обставин. Наприклад, вегани більш схильні до ризику дефіциту вітаміну В12 або заліза, але в середньому вони споживають більше фолієвої кислоти, вітаміну С та магнієвих волокон, ніж звичайні дієти, і менший рівень холестерину та насичених жирних кислот, які збільшують ризик серцево-судинних захворювань. У матерів-веганок в середньому також нижчий ІМТ та менший ризик діабету, що також зменшує ризик надмірної ваги або діабету, що зачіпає їхніх дітей.

Що їдять здорові діти-вегани та їхні матері?

Дієта у ці важливі періоди людського життя має свої потенційні ризики, незалежно від того, вирішили ми їсти м’ясо чи ні. Конкретні правила веганського харчування були узагальнені італійськими дослідниками Наукове товариство вегетаріанського харчування в престижному науковому журналі Nutrients. Як вони заявляють, основою здорового харчування для майбутніх та годуючих матерів та дітей повинна бути різноманітна суміш рослинної їжі, включаючи цільнозернові, бобові, овочі, фрукти, горіхи та насіння, а також добавки вітаміну В12. Основою раціону немовлят до шестимісячного віку в ідеалі є грудне молоко. Якщо грудне вигодовування неможливе, слід використовувати схвалені замінники грудного молока на основі рослинних білків. Ці замінники спеціально підготовлені для покриття основних харчових потреб немовлят, і неможливо замінити їх будь-якою приготовленою вдома альтернативою.

"Як і всі ссавці, людська мати виробляє молоко виключно з метою харчування своєї дитини. Тож немає моральних суперечностей для годуючих матерів та їхніх дітей ".

PETA (Люди за етичне поводження з тваринами)

Починаючи з шостого місяця, до грудного молока поступово додають інші продукти, як і дітей, які регулярно годують. На відміну від дорослих, дітям потрібно менше клітковини, а для їх росту потрібно багато білка та енергії. Клітковина має виключно рослинне походження, тому дітям до двох років доцільно включати, крім цільної рослинної їжі, також оброблені рослинні продукти, які містять значно менше клітковини. Сюди входять зернові зернові з цільного зерна, лляна насіння або оливкова олія, а також джерела білка - тофу, соєве молоко та соєвий йогурт. Крім того, тофу та збагачені рослинні молоки також містять кальцій і, таким чином, повністю замінюють молочні продукти. Бобові та горіхи, в свою чергу, є джерелами білка, цинку та заліза, які діти зазвичай їдять з м’яса. Тому важливо починати класифікувати ці продукти рано і часто, бобові культури з 6-го по 7-й місяць, а горіхи та насіння у вигляді вершкового масла, додані в кашу, з 10-го місяця. Лляне насіння та оливкова олія, а згодом мелені горіхи та насіння є джерелом необхідних жирних кислот омега 3 та 6 у веганському харчуванні.

Звідки діти беруть вітамін В12?

Під час годування груддю дитина отримує достатньо вітаміну В12 з грудним молоком. Однак це стосується лише того випадку, якщо його мати приймає достатню кількість цього вітаміну. Крім того, дослідження показують, що вітамін В12 у грудному молоці в основному походить від поточного раціону мами та харчових добавок. Тому покладатися на запаси організму в минулому недоцільно, і регулярне вживання вітаміну В12 протягом всієї вагітності та годування груддю є важливою передумовою здорового розвитку дитини. З включенням їжі тоді важливо починати прийом вітаміну В12 у дитини. Всім дітям, матерям, веганам чи ні, також слід додати вітамін D в холодну пору року. Детальне дозування вітаміну B12 та інші практичні поради можна знайти в брошурі для майбутніх мам та їхніх дітей, опублікованій Словацьким веганським товариством . Щоб отримати поради щодо м’ясних страв та багато корисної інформації, ми рекомендуємо, наприклад, книги про материнство від Dr. Буковський.

Завдяки роботі вчених та дієтологів ми вже маємо докладні інструкції щодо того, як правильно складати веганську дієту для людей різного віку, а кількість веганів також зростає у Словаччині. Однак веганізм - це не обов’язково досконалість, особливо коли маленькі їдачі безкомпромісні щодо питань харчування. І навіть життя не забезпечує оптимальних умов для 100% живлення рослин. Однак кожна їжа на рослинній основі допомагає зменшити наш вплив на навколишнє середовище, а також може бути корисною та смачною при зміні нашого раціону.

Список щоденників

Блог 01 | №1: Новорічні зобов’язання та світовий бум Veganuary

Чому Veganuary? Тому що веган у січні! Veganuary - це глобальний виклик, який з 2014 року надихнув понад півмільйона людей у ​​178 країнах…

Блог 02 | №2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Ви вирішили спробувати веганство? У сьогоднішній статті ми розглянемо, які продукти точно не повинні бути відсутніми у вашому раціоні. Раніше це було ідеально з…

Блог 03 | No3: Великоднє меню веганів

Великоднє меню для веганів Незважаючи на те, що веганство стосується переважно простих і добре відомих продуктів, таких як бобові та злакові культури, більшість класичних фаворитів також ...

Блог 04 | # 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Кожна дієта має свої потенційні ризики, і веганська дієта не є винятком. Яких поживних речовин може бракувати у веганському харчуванні і як веганство у…

Блог 05 | №5: Веганство до тонкої лінії

Хто важить менше - вегани, вегетаріанці чи звичайні люди? І чи може веганська дієта допомогти нам схуднути? Найбільше дослідження, що порівнює частоту ожиріння в Росії

Блог 06 | №6: Літнє веганське меню

Майбутнє літо не тільки приваблює приємною погодою, але і приносить задоволення нашим смаковим рецепторам. Легку, але в той же час смачну їжу, яка ідеально підходить для польоту, ви можете ...

Блог 07 | No7: Веганський замінник їжі

У веганстві ідеально зосередитись на включенні у свій раціон нових продуктів. Ми можемо спробувати зовсім інше - нові страви, але якщо у нас є смак до чогось тр…

Блог 08 | №8: Веганство та спорт

Чи підходить веганство для спортсменів? Веганське харчування набуває все більшої популярності серед спортсменів, серед яких ми знаходимо не лише любителів, а й олімпійських спортсменів

Блог 09 | №9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Лето махнув рукою, щоб піти, замінивши осінь. З новим сезоном змінюється не тільки погода, а й наші смаки. Звичайно, ми шукаємо багатших і тепліших ...

Блог 10 | No10: Веганська дієта також підходить для вагітності, годування груддю та дітей?

Веганське харчування не тільки може бути повноцінним і корисним у дорослому віці, але і принести значну користь для здоров’я. Але як щодо інших періодів життя? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Все, що ми їмо, має екологічний слід. Літри споживаної води, вироблені парникові гази, знелісені сільськогосподарські угіддя та інші наслідки для життя ...

Блог 12 | №12: Смачне веганське різдвяне меню

Ви можете харчуватися здоровим, смачним та шанобливим до навколишнього середовища навіть під час Різдвяних свят. Вегани не залишатимуться голодними на Різдво лише тому, що не споживають продуктів тваринного походження.

Список подкастів

№1: Веганство: прихильність до Нового року та світовий бум Veganuary

Слухайте нас на Soundcloude

№2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Слухайте нас на Soundcloude

No3: Великоднє меню веганів

Слухайте нас на Soundcloude

# 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Слухайте нас на Soundcloude

№5: Веганство: веганство до тонкої лінії

Слухайте нас на Soundcloude

№6: Літнє веганське меню

Слухайте нас на Soundcloude

No7: Веганський замінник їжі

Слухайте нас на Soundcloude

№8: Веганство та спорт

Слухайте нас на Soundcloude

№9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Слухайте нас на Soundcloude

No10: Веганізм під час вагітності - майбутній мамі необхідно почати їсти м’ясо?

Слухайте нас на Soundcloude

# 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Слухайте нас на Soundcloude

№12: Смачне веганське різдвяне меню