Дослідження, проведене в Техаському жіночому університеті, показало, що піддослідні мали дієту, що складається з продуктів, багатих олією, насіння бавовни, на 34 відсотки більше вітаміну Е, ніж зазвичай. Дієтологи визначили, що вітамін Е, антиоксидант, є важливим для загального стану здоров'я і може допомогти захистити від таких захворювань, як рак.
Вільний холестерин
Бавовняна олія переробляється із насіння бавовняної рослини і класифікується як рослинна олія. Бавовняна олія - одне з багатьох масел, що не містять холестерину, які можна використовувати в кулінарії або в заправах для салатів.
Жири в бавовняній олії
Бавовняна олія майже не містить жиру на порцію, якщо воно не гідрогенізоване. Бавовняна олія містить 52 відсотки поліненасичених жирів (що знижує рівень холестерину в крові); 18 відсотків мононенасичених жирів (зменшує шкідливий холестерин) і забезпечує 70 відсотків загальної кількості ненасичених жирних кислот. E '26 відсотків насичених жирних кислот у порівнянні з 40 відсотками сала. Хоча в бавовняній олії багато омега-6 жирних кислот, у ньому мало омега-3 жирних кислот.
За даними LyingScales.com, одна столова ложка бавовняної олії містить 120 калорій. Це в асортименті інших корисних олій, таких як оливкова, арахісове та кунжутне.
Покращення їжі
Бавовняна олія покращує смак їжі, не прикриваючи природні аромати. Хоча бавовняна олія присмачує їжу, під впливом тепла або світла воно розвиває смак фундука. На даний момент олія не має поганого смаку, що є однією з причин використання його в закусках. Висока толерантність до бавовняної олії робить його улюбленим для східної їжі або будь-якої їжі, яка вимагає високої температури олії.
Однією з переваг бавовняної олії є довший нормальний термін зберігання, високий вміст антиоксидантів та його стабільність. Бавовняне масло залишається стабільним і не починає руйнуватися навіть без необхідності гідрування, тому воно використовується для харчових продуктів, яким потрібно довше тривати.
Харчовий негатив
Хоча прийом чого-небудь має харчові переваги, від природного стану до природного він може зменшити харчову цінність. Бавовняна олія для використання повинна бути очищена, а також дезодорована. При гідрогенізації хімічний процес перетворення рідких масел у тверді жири, трансжирів в олію, насіння бавовни різко піднявся. Транс-жири гірші за насичені жири. Оскільки бавовна часто обприскується пестицидами, є люди, які вважають, що ці хімічні речовини залишаються в олії насіння. Дисбаланс омега-жирних кислот також турбує багатьох дієтологів. Занадто багато омега-6 без достатньої кількості омега-3 може спричинити запалення і, як вважають, призводить до хвороб серця, діабету, інсульту та аутоімунних захворювань.