Арахіс - всупереч очікуванням - дуже здоровий, справжній суперпродукт. Це чудове джерело білка і забезпечує наш організм цінними поживними речовинами. Однак фундук також має досить високий вміст жиру. Цікаво, що він як і раніше покращує рівень ліпідів у крові і, крім того, забезпечує здорові та гнучкі судини. У будь-якому випадку, фундук не рекомендується застосовувати у всіх видах.
Фундук - чудовий засіб, що знижує рівень холестерину
Численні наукові дослідження давно показали, що фундук при правильному споживанні зовсім не відгодовується. Фундук оптимізує надходження білка та є чудовим джерелом комплексу вітаміну В, вітаміну Е та магнію. Крім того, фундук також позитивно впливає на підвищений рівень холестерину. Якщо ми з’їдаємо 56 грамів фундука щодня, ми можемо відчути зниження рівня холестерину лише через чотири тижні.
Фундук покращує рівень тригліцеридів
Згідно з останніми відомостями, фундук також позитивно впливає на показники тригліцеридів (показники жиру в крові). Рівень тригліцеридів здебільшого високий у людей із зайвою вагою, але вони також свідчать про порушення ліпідного обміну та мають ризик тромбозів, атеросклерозу, інфаркту мозку та інфаркту міокарда. Рівень тригліцеридів підвищується відразу після їжі з високим вмістом жиру, оскільки харчові жири мігрують у кров. В одному з експериментів 15 чоловіків із зайвою вагою після вживання жирного меню отримували смузі з фундука, змішаний з 85 грамами меленого фундука, або смузі без фундука, але з однаковою калорійністю. Потім досліджували кров кожного суб’єкта. Особи, які вживали смузі з фундука, мали значно нижчий рівень тригліцеридів, ніж у контрольної групи.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Фундук покращує роботу судин
Оскільки функція ендотелію, як правило, погіршується від продуктів, багатих жирами, ці значення також вивчали. Ендотелій - це внутрішня стінка судин. Його завдання включають напр. регуляція артеріального тиску, підтримання рідини крові, регулювання згортання крові. Погана функція ендотелію неминуче збільшує ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
Ну, суб'єкти, які не вживали арахіс для своєї жирної їжі, мали змогу виявляти порушені показники при дослідженні функції ендотелію. Однак погіршення функції ендотелію не спостерігалось у людей, які вживали фундуковий коктейль. Здається, фундук може компенсувати шкідливі для ендотелію властивості жирної їжі.
Фундук для здорового харчування
Але в якому вигляді ми повинні споживати фундук? Не рекомендується солити фундук, який підсмажується на жирі. З іншого боку, арахісове масло хорошої якості можливе. Однак переконайтеся, що він не містить гідрованих жирів. Ще краща арахісова паста органічної якості. На відміну від вершкового масла, паста містить лише мелений фундук без додавання жирів. Ви також можете отримати версію без солі. Це чудово, коли його намазують на хліб, тістечка, соуси або як десерт. Смажений фундук у шкаралупі є чи не найприроднішою формою споживання фундука, і це перевершує лише необсмажений сирий фундук. Однак ці фундуки слід їсти лише дуже свіжими, щоб уникнути можливої цвілі.