Ви коли-небудь тужили за шматочком шоколаду? Або він відчув приманку гарячої піци? Деякі продукти викликають звикання, як наркотики.
Нікотин - речовина, що викликає звикання. Наркотиками є також кокаїн та героїн. Всі вони викликають у мозку бажання задоволення. Бажання настільки сильне, що перевершує все інше, навіть фізичне, емоційне та соціальне здоров’я.
Але їсти потрібно
Кажуть, що деякі продукти харчування мають однакову владу над людьми, вони грають з мозком та апетитом, вони повністю перевищують поріг насичення, тому вам їх ніколи не вистачає. Інші люди зазначають, що їжа необхідна для виживання, тому вона не може викликати звикання, оскільки втамування голоду є частиною фізичного та психічного здоров’я. На відміну від наркотиків, їжа дійсно необхідна для виживання.
Але ожиріння перебуває на тривожному рівні серед населення. Дослідники вирішили вивчити вплив їжі на мозок, щоб перевірити, чи насправді певні продукти викликають смак, як наркотики. Зокрема, вони зосередилися на глікемічному індексі, який вимірює здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові в областях мозку, пов'язаних з апетитом, у групи чоловіків із ожирінням.
"Дослідження показали, що смачна висококалорійна їжа може викликати задоволення в центрі мозку. Це підтверджує ідею харчової залежності, але важливість цих досліджень була поставлена під сумнів, оскільки зазвичай вони порівнювали такі продукти, як чізкейк, з вареними овочами », - пояснив д-р. Девід Людвіг, керівник дослідження.
Таємничі коктейлі
Деякі страви смачні та приємні, але вподобання людей до їжі відрізняються настільки ж, як і до музики. То де різниця? Людвіг оглянув сканування мозку дванадцяти чоловіків із ожирінням, випивши два молочних коктейлі. Вони обидва мали однакову кількість калорій, білків, жирів та вуглеводів і настільки ж солодкі на смак. Однак один коктейль мав набагато вищий глікемічний індекс вуглеводів.
Випивши коктейль з вищим глікемічним індексом, рівень цукру в крові у чоловіків різко зріс, як очікувалося, а потім буквально за кілька годин впав, викликаючи голод. Але ці сканування показали, що активізуються мозкові центри, пов’язані з вживанням речовин та азартними іграми.
Мозок залежний
Дослідження показало, що люди з ожирінням втрачають чутливість до лептину, гормону, який виділяється в жирові клітини в організмі та регулює голод та ситість. Лептин також може зіграти свою роль, по суті, в залежності від реакції організму на такі речовини, як алкоголь або кокаїн.
"Ці результати свідчать про те, що вуглеводи, що переробляються високо, викликають апетит до нездорової їжі, яка зберігається протягом декількох годин після вживання калорій, і що обмеження цих продуктів може допомогти людям уникнути переїдання", - сказав доктор Людвіг. У міру зменшення глікемічного індексу мозок сигналізує про необхідність його повторного підвищення,.
Але чи означає це, що їжа викликає звикання? Однією з ключових різниць між пристрастю до їжі та наркотиків є здатність організму сигналізувати про те, що ви ситі і маєте достатньо. Гірше з наркотиками. Але загальний шаблон мозку, який активується їжею та речовинами, що викликають залежність, свідчить про те, що він може бути пов’язаний з іншими залежностями.
Наркоманія
Регулювання прийому їжі є більш складним, ніж вживання наркотиків. Це може допомогти пояснити, чому так багато випадків відмови від прийому препаратів від ожиріння. Але подібність між голодом їжі та наркотиками свідчить про те, що розробка препарату, який бореться з ожирінням, може також допомогти в лікуванні інших залежностей і навпаки.
"Люди з надмірною вагою або ожирінням зазвичай надмірно харчуються. Вони з’їдять більше калорій, ніж їм потрібно », - пояснює доктор Людвіг. "Це піднімає вирішальне питання, чому люди з надмірною вагою продовжують переїдати, коли знають, що зменшення споживання калорій буде здоровішим, і навіть зусилля часто їм не допомагають. Це просто відсутність волі чи існують фактори, що зумовлюють переїдання на біологічному рівні? "
Що стосується біологічних факторів, можливо, є спосіб полегшити дієту та схуднення. Вживання в їжу меншої кількості продуктів з високим глікемічним індексом, таких як білий хліб, може знизити рівень цукру в крові до мінімуму, що може модулювати мозкову діяльність у «нагороджувальну» їжу.
Доктор Людвіг стверджує, що необхідні подальші дослідження, щоб краще зрозуміти, як мозок бачить їжу, навіть якщо їжа не викликає звикання точно так само, як наркотики. Потрібно розкрити зв’язок між їжею та почуттям задоволення, і ми можемо протистояти приманці наших улюблених страв.