Здається, що при різних алергіях і непереносимості сумка нещодавно порвалася. Розрізняйте, коли це алергія, а коли страждаєте від непереносимості.
Ентузіасти здорового способу життя у великих масштабах відмовляються від глютену, який буквально за кілька років став демоном. Молоко схоже. Але справа не тільки в чорному чи білому. Харчова алергія та непереносимість, хоча і мають подібні симптоми, є двома абсолютно різними проблемами.
Харчова алергія
Ми говоримо про харчову алергію, коли після прийому їжі, контакту з нею або її вдихання відбувається аномальна реакція організму з боку імунної системи. Зазвичай він бореться з інфекціями, але раптом він трактує ситуацію так, що певна їжа є зловмисником і викликає з його боку невідповідну, часом небезпечну для життя реакцію. За даними Інституту Томаша Паскаля Санзи харчова алергія це вражає від одного до трьох відсотків населення, а у дітей у віці до трьох років - до 8%. Найпоширенішими причинами харчової алергії є горіхи, молоко, риба, арахіс, яйця, морепродукти, сир, а також яблука.
Симптоми:
- вони з’являються раптово або навіть через 48 годин після зустрічі з алергеном
- з’являється на шкірі у вигляді висипу, у травному тракті, наприклад, свербіж у роті, горлі, набряк слизових оболонок до проносу, в дихальній системі, наприклад астма або риніт
- в крайніх випадках може також виникнути анафілактичний шок, який вже вимагає екстреного втручання
Тому алергію в жодному разі не слід недооцінювати, і ми рекомендуємо негайно вирішити навіть найменші підозри у лікаря. Перший або другий раз реакція організму може бути слабкою, але пізніше вона може неприємно посилюватися.
Непереносимість їжі
На відміну від алергії, імунна система не бере участі в харчовій непереносимості. У цьому випадку організм просто не в змозі засвоїти жодну складову дієти. Зазвичай через дефіцит необхідного ферменту, завдяки якому компонент нормально засвоюється без проблем. Отже, ви можете їсти певні продукти, але з часом у вас почнуться проблеми. Ви відмовитесь, якщо відмовитесь від цих продуктів. Типовим прикладом є непереносимість лактози до відсутнього ферменту лактази. Отже, якщо ви набрякаєте після вживання молока, страждаєте діареєю, спазмами шлунка, головним болем, нудотою або помічаєте загальне роздратування, у вас також можуть бути проблеми з лактозою. За даними веб-сайту Laktóza.sk, більше половини світового населення страждає від порушень травлення молока у зрілому віці. Однак людство знало цю проблему більше 5000 років. Аналізуючи останки крижаної людини з Альп-Оці, навіть вчені виявили, що він також мав проблеми з перетравленням молока.
Опудало на ім'я клейковина
Ще однією горезвісною непереносимістю є глютен. Травні симптоми схожі на алергію, але в цьому випадку ви можете їсти невелику кількість безглютенової їжі без неприємних симптомів. На відміну від алергії, де навіть незначна кількість клейковини може спричинити ускладнення.
Людям, які борються з цими незручностями, слід відкидати харчові продукти, що містять алерген, і уважно читати етикетки на продуктах, які потрапляють у їх кошики для покупок, а також наповнювати офіціантів у ресторанах докладними запитаннями про те, чи є в меню небезпечний інгредієнт. Альтернативні товари вже широко доступні на нашому ринку.
А ті, у кого алергія на білок коров’ячого молока, можуть дотягнутися до нього продукти без лактози.
Якщо ви страждаєте на деякі проблеми з травленням, можливо, проблема зі споживанням пшениці або вуглеводів. Найбезпечніший спосіб - звернутися до лікаря, який поставить точний діагноз.