отруєння

Ви можете отруїтися зеленою картоплею, молодою квасолею, мигдалем або запліснявілим хлібом. Справді?

Двоє дітей з Трнави стали фатальними зеленими картоплями. Хоча експерти кажуть, що це був надзвичайно рідкісний випадок, правда залишається, що деякі продукти харчування є небезпечними, хоча і не такими, як кажуть.

Ви отруюєтесь зеленою картоплею

Наприкінці зими та навесні концентрація токсичного соланіну в картоплі, що довго зберігається, зростає. Він зосереджений у паростках та зелених частинах бульби. "Це особливо небезпечно для маленьких дітей, вагітних жінок, людей похилого віку та осіб зі слабким імунітетом. Вони загрожують головним болем, судомами, блювотою та діареєю, яка може тривати від трьох до шести днів ", - попереджає PharmDr. Блажена Каганова, доктор філософії, з Національного токсикологічного центру. Ризик отруєння зменшується, якщо ретельно вирізати клавіші та люверси та вирізати зелені частини. Не економте при відбілюванні, видаліть шкіру товщиною не менше трьох міліметрів. Під час варіння частина токсичних речовин розкладається і виділяється. Ви також їсте соланін у сирих баклажанах та недозрілих помідорах, які закриваються, як огірки. Вам не доведеться турбуватися про те, що вони їх споживають один раз, але не рекомендується їх часто їсти.

Сирий мигдаль наповнений ціанідом

Не випадково смертельний ціанід пахне мигдалем. Однак серед наших магазинів вам не загрожує ароматний кінець. Ви можете з’їсти солодку кількість солодкого мигдалю в розумній кількості без будь-яких турбот. Але якщо ви набираєте 200-300 грамів за один присід, невеликий відсоток амігдаліну в них може підготувати вас до головних болів або проблем з диханням. Гірше з гарячими повноцінними речовинами, які виділяють ціаністий водень. Ви не отруїтесь випадково з’ївши один-два, але ні в якому разі не слід їх їсти.

Ви знали, що…
Чи можете ви також знайти ціанідні сполуки в яблуках? Точніше в ядрах. Однак вам довелося б дуже-дуже служити їм ворогу, щоб принаймні зробити його хворим.

Він не тільки набрякає від квасолі

Неприємні побічні ефекти після вживання квасолі - це слабкий відвар від наслідків вживання сирої їжі. Він містить фазин, який викликає нудоту, діарею та болісні коліки. Однак не уникайте квасолі. Це знижує рівень цукру в крові та артеріальний тиск. Їжте його приготованим, молоді зелені соски просто вбираються.

Сирі гриби отруюють

Гриби містять важкі метали та повітряні забруднення. Ви не отруїтесь кількома сирими грибами в салаті, якщо не будете їх регулярно їсти. Однак їх шлунок може бути важким для перетравлення.

Ви отримуєте рак від запліснявілого хліба

Якщо ви зберігаєте хліб у поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі, цвіль почне рости в ньому лише через два дні. Спочатку вони нагадують допомогу, і ти навіть не думаєш, що слід викидати хліб. Недостатньо вирізати форму або вийняти її з варення ложкою. Вони усувають афлатоксини, які вражають всю їжу, і ви не знищите їх кип’ятінням або заморожуванням. Вони зберігаються в організмі, пошкоджують печінку та збільшують ризик розвитку раку. Однак вам доведеться їсти їх регулярно і протягом декількох місяців, щоб ваш організм більше не міг з ними справлятися. Крім того, не всі гриби виділяють афлатоксини.

Приготовлений рис безпечний

Після харчового отруєння фахівці рекомендують «дитячу дієту»: банани, яблука та варений рис. І рис може стати джерелом подальшого отруєння, якщо він був заражений Bacillus cereus. Вона гурман, вона любить все приготоване, вологе і не кисле. Він не переносить температур від 4 до 60 градусів, тому ви можете знищити його, охолодивши або підігрівши рис, який ви не їли.

Приготована їжа зберігається довго

Якщо ви не їсте їжу після приготування їжі, не залишайте її на плиті більше двох годин. В іншому випадку в ньому почнуть швидко розмножуватися бактерії. Перекладіть охолоджену їжу в банку або фольгу, поставте в холодильник і з’їжте протягом трьох днів. Дайте закипіти наступного разу. Якщо ви розігріваєте їжу в мікрохвильовці, пам’ятайте, що вона тут не нагрівається рівномірно, тому розмішуйте її наполовину протягом нагрівання!

Більше не використовуйте половину цибулі

Якщо ви не використовували для приготування цілу цибулю, решту не потрібно підкидати. Він також повний вітамінів, і хоча він не повноцінний, він не спричинить для вас проблем зі шлунком. Як і інші ненаїдені овочі, оберніть їх у харчову фольгу, зберігайте в холодильнику та споживайте в ідеалі протягом трьох днів. Вам навіть не доведеться турбуватися про цибулю-шалот. Твердження про те, що він передає гепатит, не відповідає дійсності. Після пілінгу просто помийте його.

Ви отруїлися?

Симптоми харчового отруєння зазвичай з’являються через кілька годин. Не зупиняйте діарею і блювоту, організм позбавляється від токсинів. Поповнити втрачену рідину та мінерали розчином для регідратації. У літрі води змішайте столову ложку цукру і невелику чайну ложку солі, можна додати сік двох апельсинів. Ромашковий чай також заспокоює шлунок. Кишкові адсорбенти, такі як активоване вугілля, можуть допомогти. На наступний день їжте тільки рис, банани, яблука, випічку, сушену варену картоплю та сухарі.

Зверніться до лікаря, якщо:
* симптоми тривають більше 48 годин
* Ви знайдете кров при діареї
* не можна мочитися
* ваш зір погіршився, зір помутнів
* Я турбую ваші кінцівки
* у вас важко дихати
* у вас лихоманка
! Немовлята та діти віком до 5 років, а також люди похилого віку особливо схильні до ризику. Якщо у вас є симптоми отруєння, не чекайте звернення до лікаря!

М'ясо тільки свіже

Ви можете заразитися сальмонелою або кишковою паличкою з м’яса. Досить, якщо через дві години при температурі вище п’яти градусів Цельсія почнуть розмножуватися небезпечні бактерії. Для того:
* розморозити заморожене м'ясо в холодильнику. Це займає більше часу, але ви значно зменшите ризик діареї або блювоти.
* Купуйте свіже м’ясо лише там, де впевнені, що воно свіже. Уважно огляньте, чи він сухий чи окислений і не починає змінювати колір.
* Уникайте м’ясного фаршу, тому що весь куплений на ваших очах шматок не буде подрібнюватися скрізь.
* зберігайте його в холодильнику та використовуйте протягом трьох днів.
* бактерії також прилипають до дошки, де ви ріжете м’ясо, до ножа, а також до ваших рук. Все ретельно вимити.
* якщо хочете переконатись, що м’ясо достатньо перепечене, наколіть його виделкою. Прозорий сік - запорука якісного приготування.

Увага, ботулотоксин!
Ні в якому разі не можна їсти їжу із завищеної банки або чашки із завищеною кришкою, або якщо ви чуєте, як під час відкривання витікає газ. Вас також повинен знеохотити неприємний запах. Симптоми отруєння ботулотоксином, ковбасною отрутою, можна почути через дванадцять годин або три дні. Подвійне бачення, утруднене ковтання, хриплий голос, розлади дихання та параліч вимагають госпіталізації, протиотрути та підтримки дихання.

Здорова порада
Зберігайте продукти в холодильнику нижче 4,5 градусів Цельсія. Це значно уповільнить ріст і ріст бактерій.