У наступній статті під назвою "Користь від яєць після баріатричної операції" ми поговоримо про повноцінне харчування. Роками його використання було обмежене через застарілу інформацію, яка не відповідає сучасним науковим доказам.

Тому ми побачимо його поживний склад, його властивості та цінність у здоровому харчуванні після баріатричної хірургії. Ми також хочемо передбачити, що стара рекомендація не їсти більше 1 або 2 яєць на тиждень є помилковою.

хірургії

Харчовий склад яйця

Ми можемо стверджувати, що яйце є однією з найбільш повноцінних продуктів харчування, яка існує. Він представляє найякісніший білок серед білкової їжі. З цієї причини його приймають як посилання для оцінки білка в інших продуктах харчування.

Їстівний вміст яєць складається з білка та жовтка. Білий містить переважно воду (88%) і білки, серед яких виділяється альбумін. У жовтку 50% - це вода, а решта рівномірно розподіляється між білками та ліпідами. Усередині жовтка знаходиться переважна більшість поживних речовин яйця. У жовтку ми знаходимо як білки, так і здорові жири, а також велику кількість необхідних вітамінів і мінералів. Тому, коли ми говоримо про яйце як дуже повноцінну їжу на харчовому рівні, ми маємо на увазі ціле яйце (білок та жовток).

З іншого боку, враховуючи мінливість розміру яєць, для оцінки харчової цінності яйця ми будемо розглядати яйце середнього розміру (вагова категорія М, від 53 до 63 г загальної ваги та 50 г їстівної частини). Порцією яєць для дорослої людини вважається 2 яйця розміром М, приблизно 100 г їстівної частини.

У наступній таблиці ви можете побачити велику кількість поживних речовин, яке містить 100 г цілого яйця:

Користь яєць після баріатричної операції Скільки яєць можна з’їсти за тиждень?

Існує багато міфів про взаємозв’язок між споживанням яєць та підвищенням рівня холестерину. Згідно з нещодавнім оглядом, опублікованим у науковому журналі "The American Journal of Medicine" (2020), немає значної зв'язку між споживанням яєць та підвищеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Насправді, вживання більше одного яйцеклітини на день було виявлено пов'язаним із значним зниженням ризику ішемічної хвороби.

Завершення

Яйце - дуже повноцінна і корисна їжа. Він забезпечує нас дуже якісними білками, корисними жирами, вітамінами та мінералами. Незважаючи на те, що досі існують міфи про його споживання, останні наукові дані демонструють користь яєць після баріатричної операції та сприяють їх вживанню, збільшуючи частоту 1 яйця на день.

Тому ми радимо нашим пацієнтам збільшити споживання яєць. Його високоякісний білок дозволяє їм підтримувати свою м’язову масу протягом періоду схуднення після баріатричної операції. Крім того, вони надають їм численні переваги завдяки великій кількості та якості поживних речовин.

Я страждаю ожирінням, я хотів би отримати рекомендацію, "Клінічна історія ожиріння"
Я хочу знати «Вартість наших процедур»
Я хочу знати про нього більше "Шлункове шунтування/лікування шунтування Садіса"
Читайте більше статей на тему «шлунковий шунтування/шунтування Садіса»

Дякуємо: Стаття написана у співпраці з Хайме Мартінес, студентом подвійного ступеня фармації та харчування та дієтології людини.