цінності

Тріска та інша солона риба є, як і всі морепродукти, величезним джерелом здоров'я завдяки своїм високим харчовим та дієтичним властивостям. Солона риба загалом і солона тріска, зокрема, у своїх численних презентаціях (в'ялене, знесолене в холодильнику, заморожена знесолена) надають ряд додаткових властивостей, що роблять її особливо здоровою і поживною їжею:

  • Він має низький вміст жиру і є джерелом тваринного білка, вітамінів та мінеральних солей.
  • Вміст білка в трісці становить від 17 до 18%. Його білки мають високу біологічну цінність, будучи легкозасвоюваною їжею, з великою кількістю лізину, дуже важливим під час росту.
  • Маючи 0,5% жиру, що складається переважно з поліненасичених жирних кислот Омега-3, тріска сприяє зниженню рівня холестерину в крові та містить протизапальні властивості.
  • Це джерело мінералів (калію, натрію, фосфору, селену та магнію) та забезпечує жиророзчинні (А та Е) та водорозчинні вітаміни (В1, В2, В3, В6 та В12).
  • Це корениться у давніх харчових традиціях
  • З дедалі рідше зустрічаються диких риб
  • Виходячи з доглянутих та стійких риболовних угідь
  • З незліченними та смачними гастрономічними можливостями