Коли овочева мумія, яку я багато в чому намагався продати вдома, раптом потрапляє у вузьке місце, я маю зазначити цю спробу. Це брюссельська капуста, яку я зараз пов’язую з апельсином та сочевицею, що символізує новорічне достаток у сімейних та дитячих версіях. Бажаю вам насиченого Нового року на ігри, казки, малюнки, скелелазіння, цікавинки лялькових театрів, зростаючий набір і словниковий запас Lego, скарби, зібрані від вітру, та сушені яблуневі сади в кишені пальто!

горіхової

Лінза, підібрана з двох сторін, символізує збагачення. З одного боку, форма сплощеного диска нагадує монету, а з іншого боку, її приготування передбачає збільшення об’єму, що також символізує процвітання. Виходячи з цього, рис та інші зернові також допомагають фінансовому розвитку. Минулого року я зібрав, які бобові та зернові засновані на тому, які культури базують свою магію кухонних грошей, тому що вам не доведеться впасти з великого магазину 2019 року, якщо ви не любите сочевицю.

Компіляція також включає 6 дитячих ручок для лінз, які виготовляються з різними типами лінз, тому що я певний час виявив, що червону сочевицю, або навіть жовту сочевицю, наприклад, краще продавати серед найменших, ніж традиційні коричневі.

У цьому улові чудова традиційна сочевиця, але ще кращою є крихітна пуй кольору хакі, білуга з крихітними очима або індійська сочевиця з м’яким смаком, але навіть квасоля манг - супер. Їх можна давати приблизно з 11 місяців. Вони не готують окремо, і згідно з кількома джерелами, не важливо замочувати перед приготуванням їжі, але раніше у мене була вся сочевиця, навіть червона і жовта сочевиця. Насіння містять різну кількість фітинової кислоти, яка пригнічує засвоєння мінералів (головним чином кальцію, цинку, заліза) у повному харчуванні. Цей ефект можна зменшити, наприклад, пророщуванням, бродінням, додаванням вітаміну С або замочуванням.

Я замочую альтернативні зерна з подібної причини. Кіноа навіть того варта, бо сухі очі покриті шаром сапоніну, який може подразнювати слизові, пінитися при струшуванні водою, а смак досить гіркий. Але його хрусткість, солодкий, соняшниковий смак також добре поєднується з салатами, котлетами та солодощами. Йому було добре з апельсином, а також іншими учасниками цього гарніру/салату.

Для дитячої версії я обгорнув 4-5 брюссельської капусти лише трохи олії, мінімум імбиру, куркуми, меленого коріандру та лимонного соку, а соус був просто згущеним апельсиновим соком (частіше називають апельсиновим зменшенням); в тому, що він був пікантнішим.

Інгредієнти для сімейного пайка

70 грам лободи

Нерозморожувана лінза 10 дкг (традиційна коричнева або білуга, пуй, урид, навіть змішана)

40 дкг брюссельської капусти

1 більша айва

Порей або зелена цибуля за бажанням

невелика жменька підсмаженого, подрібненого фундука

Спеції для брюссельської капусти: 1 місяць кмину, 1 місяць меленого коріандру, 1 місяць куркуми, дрібний мелений пажитник, 1-2 часник дуже подрібнений або подрібнений у ступці, кінчики пальців імбир дуже подрібнений, невелика кориця, 2 столові ложки олії для смаження, можливо кокосове горіх

Спеції для згущеного апельсинового соку: 1 кк гірчиці, 1-2 столові ложки оливкової олії, можливо, трохи бальзамічного оцту, половина часнику, подрібненого в ступці і 1 кк кардамону, сіль

Якщо ви маєте справу з коричневою сочевицею, замочіть її на добу, дрібніші зерна на кілька годин, а також лободу. Варити окремо в злегка підсоленій воді. Замочена лобода готова через 10 хвилин, менша сочевиця приблизно через чверть години.

Включіть духовку на 200 градусів.

Я вимиваю брюссельську капусту, зрізаю сухі кінці тулуба і кидаю овочі в миску для змішування, частину відкладаю для порції дитини і приправляю окремо. У чаші для змішування закрутіть зважені спеції вручну і викладіть овочі на деко, застелене пергаментним папером. Він також постачається з менш гострими шматочками.

Цибулю очищаємо від шкірки, ріжемо на чотири волоски, трохи змащуємо маслом і розташовуємо поруч із брюссельською капустою. Айву миють, також розрізають на чотири і вишикують на піднос.

Їх можна запікати разом близько 20 хвилин, іноді варто перевернути. Коли цибуля та брюссельська капуста закінчені, айві ще може знадобитися деякий час.

Помийте апельсини, розріжте їх навпіл, вичавіть їх сік у киплячому посуді і почніть тушкувати без кришки. Загущується за десять хвилин. Ми відкладаємо 1-2 столові ложки для дитини, а для великих робимо вінегрет із залишків, охолоджених до теплого, таким чином:

Гірчицю ми змішуємо з апельсиновим соком, який не тільки ароматизує, а й сприяє емульгуванню соусу, додаємо трохи солі, спецій. Постійно помішуючи віночком, потроху додайте оливкову олію, щоб вийшов блідо-жовтий, непрозорий, вершковий соус.

Подрібніть смажену цибулю, виріжте айву і ризикуйте насіннєвою оболонкою.

Для дитячої версії змішайте трохи вареної лободи з 1 чайною ложкою цибулі, неочищеної айви, декількох сочевиці та посипте натуральним апельсиновим концентратом та трохи екстра-олії (наприклад, живильної олії).

Інша сочевиця, крупи, овочі, айва (навіть очищена) та вінегрет можуть піти в салатник. В кінці ми можемо посипати трохи підсмаженими подрібненими фундуком (з 1 року).