Резюме

Довідкові значення

Анотація

Ключові слова: Ніацин, нікотинова кислота, нікотинамід, рекомендований раціон харчування, допустимі рівні верхнього споживання, Венесуела.

референтні

Кафедра технології біологічних та біохімічних процесів. Університет Саймона Болівара. Каракас. Служба харчування, росту та розвитку. Дитяча лікарня Дж. від річок. Каракас Венесуела.

Вступ

Абсорбція нікотинової кислоти та нікотинаміду у фізіологічних концентраціях здійснюється в тонкому кишечнику шляхом полегшеної дифузії, залежної від рН, опосередкованої транспортером із високою спорідненістю, незалежною від натрію. З іншого боку, механізм, що бере участь у поглинанні фармакологічних доз вітаміну, не встановлений повністю, хоча припускають, що він може здійснюватися за допомогою пасивного процесу дифузії. 3-4 г ніацину, що приймаються всередину, можуть бути майже повністю засвоєні (7).

Особливості

Джерела поживних речовин

Дефіцит

Токсичність

Невідомо, чи ніацин в їжі викликає побічні ефекти. Про більшість побічних ефектів повідомляли фармакологічні препарати ніацину, особливо нікотинової кислоти (2).

Як правило, нікотинамід переноситься краще, ніж нікотинова кислота. Однак при дозах 3 грами на день спостерігалися нудота, блювота та ознаки токсичності печінки (підвищений рівень печінкових ферментів, жовтяниця) (24).

Відповідно до вищезазначеного, Рада з питань харчування та харчування встановила допустимий максимальний рівень споживання (UL) для ніацину (нікотинової кислоти та нікотинаміду) на рівні 35 мг/день, щоб уникнути промивання шкіри як побічний ефект. Цей максимальний рівень застосовується до загальної популяції (не включає дітей віком до 12 місяців) і не призначений для людей, які приймають високі дози добавок нікотинової кислоти для лікування підвищеного рівня холестерину в крові (двадцять).

Стан поживної речовини у світі

Нещодавні спалахи пелагри були описані у зв'язку з надзвичайними гуманітарними ситуаціями в Малаві, Мозамбіку, Анголі, Зімбабве та Непалі (25). У конкретному випадку Анголи, згідно з Seal et al. У 2007 році захворюваність на клінічну пелагру не зменшилася після громадянської війни, що закінчилася в 2002 році, що свідчить про те, що в цій країні дефіцит ніацину продовжує залишатися проблемою громадського здоров'я, що, ймовірно, повториться в інших африканських країнах, де кукурудза є основною їжею в щоденному раціоні (26).

У дослідженні, проведеному на 356 міських жителях (дорослих) північно-східної Ефіопії, споживання ніацину було виявлено нижче рекомендацій у 86,2% обстежених (29). У Таїланді, коли на південному сході країни було проведено оцінку 400 вагітних жінок, було виявлено поширеність дефіциту ніацину в 43,2%, що супроводжувалося дефіцитом інших мікроелементів (вітаміну С, фолієвої кислоти, ретинолу тощо). Ці недоліки були пов'язані з низкою індивідуальних факторів, таких як вік жінки, рівень освіти та термін вагітності (30).

Оцінка харчового статусу вітамінів В1, В2 та ніацину серед дітей у сільській та міській місцевості, проведена у провінції Шаньдун (Китай), показала, що 9% дітей у міських районах виявили дефіцит ніацину, тоді як у сільській місцевості поширеність дефіциту становив 27% (31).

З іншого боку, під час дослідження серед жінок-підлітків з Індії (2–18 років) різних соціально-економічних прошарків було оцінено харчовий статус кількох мікроелементів та їх взаємозв’язок із зростом та вагою. Дівчата та підлітки з високих та середніх шарів показали кращий харчовий статус для всіх вивчених поживних речовин у порівнянні з середніми та низькими шарами. Серед інших результатів було встановлено, що учасники низького зросту мали значно нижче споживання кальцію, цинку, заліза, бета-каротину, фолатів, рибофлавіну, вітаміну С і, особливо, ніацину (32).

Щодо розрахункової середньої потреби (EAR): 5-9 мг/добу для дітей, 11 мг/добу для підлітків та дорослих жінок та 12 мг/добу для підлітків та дорослих чоловіків, збільшену до 14 мг/добу для вагітних та до 13 мг/добу під час лактації.

Нарешті, максимально допустимими рівнями споживання ніацину є: діти від 1 до 3 років (10 мг/добу), діти від 4 до 8 років (15 мг/добу), діти від 9 до 13 років (20 мг/день) день), підліткам (30 мг/день) та дорослим (35 мг/день).

Варто зазначити, що рекомендовані споживання ніацину подібні до тих, що встановлені в деяких країнах Європейського Союзу, таких як Великобританія, Іспанія, Франція та Італія (50); а також тих, про які повідомляв ФАО/ВООЗ у 2002 р. (51).

Потрібні розслідування

Необхідно провести дослідження, в яких харчовий статус цього вітаміну оцінюється у різних групах населення, що включає не тільки оцінку споживання, але використання біохімічних показників, таких як вимірювання рівнів коферментів НАД і НАДФ в еритроцитах або цільній крові та визначення основних метаболітів вітаміну в сечі (1-метилнікотинамід та 1-метил-2-піридон-5-карбоксамід) (52). Також було б зручно проводити дослідження в країні з метою оцінки впливу ніацину (нікотинової кислоти) на ліпідний обмін.