Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) розпочало публічну консультацію щодо дієтичних референтних цінностей (DRV) для калію. У цьому документі VDR пропонуються для дорослих, немовлят та дітей, вагітних та годуючих жінок. Зацікавлені сторони можуть надсилати свої коментарі до 24 серпня 2016 р. Калій - це мінерал, що доповнює дію натрію у функціонуванні клітин, важливий для підтримки рідин та цілісності клітин. Ваше споживання в деяких місцях все ще нижче бажаних значень.
На прохання Європейської Комісії Технічна комісія EFSA з дієтичних продуктів, харчування та алергії (Група NDA) створила VDR для калію виходячи з його взаємозв'язку з артеріальний тиск та інфаркт.
Група EFSA вважає, що були проведені різні дослідження, проведені серед дорослого європейського населення наукові докази достатньо, щоб визначити, що споживання калію в 3500 мг (90 ммоль)/добу сприятливо впливає на артеріальний тиск у дорослих. З іншого боку, зазначається, що в цих дослідженнях є постійні докази того, що споживання калію менше 3500 мг/добу асоціюється з підвищеним ризиком серцевого нападу.
Наявні дані не можуть бути використані для визначення середньої потреби в калії, але можуть бути використані як основа для визначення адекватного споживання (ШІ):
- Для дорослих чоловіків та жінок пропонується калійний АІ 3500 мг/добу.
- Для дітей 7-11 місяців встановлюється ШІ 750 мг (19 ммоль)/добу.
- Для дітей у віці 1-3 років пропонується ШІ 800 мг (20 ммоль)/добу.
- 3500 мг/добу пропонується підліткам у віці 15-17 років.
- Для вагітних пропонується той самий ШІ, що і для дорослих, оскільки швидкість накопичення калію в тканинах плода та матері може бути задоволена адаптаційними змінами, які підтримує гомеостаз калію під час вагітності.
- Для жінок, що годують, кількість калію, необхідного для компенсації втрат через грудне молоко, встановлено на рівні 4000 мг (102 ммоль)/день.
Калій - це мінерал широко поширений в їжі, особливо в бобових (біла квасоля, нут, сочевиця, соя), картоплі, зелені та овочах (шпинат, мангольд, брюссельська капуста), сухофруктах, горіхах, авокадо та бананах, деяких видах м'яса (свинина та яловичина), рибі та молюсках.
Калій є суттєвий для підтримання кислотно-лужного балансу в організмі він сприяє підтримці води в організмі, бере участь у передачі нервових імпульсів і скороченні гладких, скелетних та серцевих м’язів. 1
дефіцит калію несе великий ризик для здоров'я, оскільки це може початися з відчуття втрати апетиту, м’язових спазмів, сплутаності свідомості, запору та посиленої екскреції кальцію з сечею, які, якщо вони підтримуються, сприяють зменшенню здатності серця правильно накачувати. 1
EFSA позитивно оцінила наступне претензії до здоров’я підтвердження того, що були продемонстровані явні переваги споживання калію для здоров'я:
Калій сприяє нормальна робота нервової системи.
Калій сприяє нормальна робота м’язів.
Калій сприяє підтримання нормального артеріального тиску.
Іспанський фонд харчування в 2012 році у своїй "Оцінці харчування іспанської дієти за даними Групи споживання їжі" дійшов висновку, що споживання калію все ще не досягло харчові цілі позначений для іспанського населення. 2 Отже, це необхідно продовжувати отримувати дані зі спеціально розроблених досліджень для оцінки потреб у калії у чоловіків, літніх людей, дітей, вагітних жінок та немовлят; на додаток до продовження проведення досліджень для визначення взаємозв'язку між споживанням калію та здоров'ям. У цьому контексті і з Підтримка європейських влад, важливо посилити роль харчових добавок у протоколах охорони здоров'я у випадках недостатності або дефіциту.
1. Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтології (FESNAD). Дієтичні довідкові норми споживання (RDI) для населення Іспанії. Ediciones Universidad de Navarra, S. A. (EUNSA). 2010. Наварра.
2. Іспанський фонд харчування (FEN). Оцінка поживності іспанської дієти за даними Групи споживання їжі. Міністерство сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища. 2012 рік.