підливання

Походження запальної хвороби кишечника (ВЗК) невідоме, але ми знаємо, що це захворювання розвивається у генетично схильних пацієнтів та у відповідь на фактори навколишнього середовища.

Попередні дослідження показали, що дієта є фактором екологічного ризику, що змінюється, і що ВЗК частіше зустрічається в промислово розвинутих країнах.

З іншого боку, за останнє десятиліття в промислово розвинених країнах збільшилось споживання харчових продуктів, що переробляються, а епідеміологічні дослідження виявили взаємозв'язок між споживанням харчових продуктів, що переробляються, та хронічними захворюваннями.

Ультра оброблені харчові продукти - це ті, які виготовлені з оброблених інгредієнтів і не містять свіжих інгредієнтів в остаточному вигляді, згідно з класифікацією NOVA, яка класифікує продукти на основі переробки, яку вони отримали.

Ці ультра-оброблені продукти можна просто вживати, приваблювати (дуже смачно) і навіть викликати звикання. Серед його переважних інгредієнтів ми знаходимо: крохмаль, цукор, олії, сіль та широкий спектр промислових добавок, таких як: консерванти, стабілізатори, підсилювачі смаку, барвники, ароматизатори та емульгатори.

У цій категорії продуктів ми знаходимо такі продукти:

  • Тістечка, тістечка, пироги, печиво
  • Солодкі та/або солоні закуски
  • Зернові сніданки та батончики
  • Енергетичні/газовані напої
  • Продукти для відновлення, такі як бульйони, супи та інші
  • Ковбаси та інші нарізки
  • Морозиво
  • Миттєві соуси
  • Курка, риба або подібні самородки/палички
  • Фенечки
  • Попередньо приготовлені піци та макарони
  • Комерційне дитяче харчування та дитяче харчування
  • Гамбургери та інші готові до вживання продукти

В даний час ультра-оброблені продукти становлять важливу частину нашого раціону.

Опубліковані результати огляду наукової літератури, опублікованої до цього часу про вплив харчових добавок (або речовин, що знаходяться в упаковці, що контактує з продуктами харчування в результаті виробництва, переробки та зберігання), на запальну хворобу.

Автори цього огляду роблять висновок, що дієта є фактором ризику, що піддається зміни довкіллю, і що харчові добавки можуть діяти як потенціатори запальної хвороби кишечника.

Дієта є найважливішим моментом для пацієнтів із ВЗК, і, здається, виключення деяких продуктів з раціону може стати альтернативою відносному контролю над хворобою. Однак нещодавно повідомлялося, що пацієнти з ВЗК у стадії ремісії мають незбалансований дієтичний профіль необхідних поживних речовин. Що змушує нас думати, що замість дієти виключення ми повинні віддавати пріоритет домашнім продуктам і уникати кількості харчових добавок і таким чином контролювати вплив цих пацієнтів на "приховані інгредієнти", такі як сіль або додані цукри.

Рекомендуються домашні страви, використовуючи свіжу їжу та готуючи страви з нуля.


Завітайте до наших ресурсів, де ви можете отримати консультацію та підтримку для покращення якості свого життя, зіткнувшись з різними симптомами. Якщо ви пацієнт, приєднуйтесь до нашої спільноти!

Ви повинні увійти, щоб написати коментар.