Однією з особливостей сучасної харчової промисловості є все більше використання різних добавок. Метою використання харчових добавок може бути консервація, покращення смаку, фарбування або поліпшення текстури. Однак деякі інгредієнти також можуть викликати алергічні симптоми.
Це також може спричинити легке почервоніння та симптоми, що загрожують життю
Хвороба, відома технічною мовою як аддитивна алергія, спричинена консервантами та різними добавками, антиоксидантами, можливо штучними барвниками та підсилювачами смаку, що містяться у продуктах. Ці два компоненти можуть бути нешкідливими окремо, але разом вони викликають алергічну реакцію. Аддитивна алергія, як правило, є недостатньо діагностованою хворобою, і діагностика стає набагато складнішою, оскільки алерген "прихований" в їжі, д-р. Каталін Балог, головний алерголог Будського алергологічного центру.
Алергічні симптоми, спричинені харчовими добавками, можуть виникати навколо рота, або у вигляді почервоніння у верхній частині тіла або вуликів. Набагато рідше, але більш важкою, небезпечною для життя алергічною реакцією є анафілактичний шок, під час якого пацієнт може відчувати кропив'янку по всьому тілу, утруднене дихання через набряк гортані, серце биється швидше, можуть настати непритомність та втрата свідомості.
Найпоширеніші алергени
Серед харчових добавок більшість проблем, як правило, спричинені консервантами: бензоат натрію, глутамат натрію, сорбінова кислота та саліцили, але підсилювачі смаку також часто викликають сильні алергічні реакції, що призводять до анафілаксії.
Дивні терміни на упаковці?
У харчовій промисловості так звана система електронної нумерації призначена для позначення добавок у даному продукті без мовних обмежень. Це відповідальність виробника за виріб.
E211-сліди бензоату натрію, а також присутні в багатьох продуктах харчування - молочних продуктах, фруктах, меді - як природний інгредієнт, але при додаванні в якості консерванту після споживання можуть виникати побічні ефекти. Підозрюється, що це напружує печінку, коли вона руйнується, і може спричинити алергію, астму та кропив'янку у людей, чутливих до неї, особливо у тих, хто має аспірин.
E621-Глютамат натрію зазвичай додають до м’ясних продуктів як підсилювач смаку. Вживання може спричинити біль у шиї та спині, слабкість, головний біль та прискорене серцебиття у сприйнятливих людей. Вважається, що симптом, пов’язаний з еритемою та нудотою, який також визначають як синдром китайського ресторану, зумовлений взаємодією глутамату натрію та інших інгредієнтів.
THE сорбінова кислота органічна сполука, що міститься в природі і використовується як консервант у їжі. Він пригнічує ріст дріжджів, цвілі та деяких бактерій. Споживання у чутливих людей може дратувати слизові оболонки та шкіру.
Використовується для видалення варення, джемів та сиропів саліцилатиet також можна знайти в інгредієнтах декількох ліків для лікування лихоманки та болю. У чутливих людей їх вживання може спричинити кропив'янку, оніміння язика та утруднення дихання. Без професійної допомоги стан пацієнта може за короткий час стати небезпечним для життя.
Як тестувати?
Тест на алергію на харчові добавки може бути виправданим, якщо після споживання певних продуктів, навіть зрідка, ми вже відчували перелічені симптоми. Компонент, що викликає скарги, може бути виявлений за допомогою епікутанного тесту.
Алергени наносять на спеціальні патчі для камер, які готові отримати під час тесту, а потім пластир наносять на шкіру спини. Через 20 і 40 хвилин фахівець зчитує результат. Алергію можна виявити на основі почервоніння та почервоніння на місці алергенів.
Єдиний спосіб лікування алергії на добавки - це уникати в майбутньому препаратів, що містять цей інгредієнт.
Рекомендація до статті
Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.
Запізнілий діагноз через епідемію може коштувати життя пацієнта! (х)
Менш відомо, що багато комах, що живуть у нашому середовищі, також можуть викликати алергічні реакції у тих, хто чутливий до цього - ми дізналися.
Якщо після вживання м’яса ніс закупорюється або просто починає текти, у вас нудота або шкірні висипання,.