Дієтолог Айтор Санчес розповідає нам про міфи про їжу
Скоринка хліба не робить нас товстими, а також вживання моркви не допомагає нам отримати коричневий колір
Розкрийте істини та брехню найвідоміших міфів
Цукор більше жирний, ніж мед, оскільки він містить більше калорій? Що робить скоринку або хлібну крихту жирніше? Чи правда, що морква корисна для отримання більшого засмаги? Існує багато харчових міфів та експериментів, що підтверджують їх.
Айтор Санчес Гарсія, дієтолог та дієтолог, автор блогу Моя дієта кульгає, співробітник в Полудень Сьюдадано Гарсія (RNE) оглядає телевізійну програму Міфи про їжу, з Альберто Чікоте, в якому проводились деякі експерименти демонтувати міфи про їжу. Айтор Санчес розкриває істини та брехню цих міфів.
Те, що їжа має менше калорій, не означає, що ви набираєте менше ваги
“Це показник того, скільки енергії має їжа, але не того, чи є вона більш-менш відгодованою. Жирність залежить від інших факторів, таких як реакція, яку він виробляє в нашому організмі. Ми могли б спалити трохи горіхів і отримати багато енергії, а потім трохи печива і отримати менше полум’я, оскільки воно має менше калорій. Це не означає, що печиво, оскільки воно має менше калорій, є здоровішим ".
Хоча в корі хліба більше цукру, це не робить вас товстішим
“Логічно зрозуміти, що у скоринці хліба, коли підсмажується, менше води, а тому вона більш концентрована. Справа не в тому, що скоринка більш жирна, ніж у крихти, а в тому, що вона більш концентрована. Як і родзинки, вони більш концентровані, ніж виноград ".
Апельсиновий сік необхідно приймати з м’якоттю
“Як я вже говорив вам кілька разів, сік без його м’якоті - це практично розбавлення цукру. Коли ми позбавляємо плід м’якоті, його цукор всмоктується занадто швидко, і ті здорові властивості, які свіжі та цілі плоди зникли ".
Морква не допомагає потемніти
«Це правда, що каротини в моркві (форма вітаміну А, що міститься в ній) є пігментом, але вони не призводять до того, що ми згодом стаємо більш коричневими. Це хороший приклад того, що для процесу необхідні вітаміни, в даному випадку пігментація; але що збільшення споживання щось особливо не покращує ".
Вживання морозива робить нас щасливішими, оскільки ми споживаємо цукор
“Щасливий не з довгострокової точки зору, але він викликає у нас конкретні підкріплення, на той момент дуже приємні як гедонічна винагорода. Справа не в самому морозиві, а в цукрі. Але плутати задоволення зі щастям - це не гарна ідея, особливо враховуючи пов'язані з цим ускладнення для здоров'я, які передбачає надлишок цукру ".
Ситність м’яса або риби залежить від білка та жиру
“Тестом, який було зроблено, насправді було насичення. Здатність насичувати стейк з м’яса та риби порівнювали з тим, щоб пізніше побачити, наскільки голодні ці люди. Дизайн цього випробування не є суворим, ситність сильно залежить від кількості білка та жиру. Тож куряча грудка не така ситна, як філе телятини, або лосось, як підошва або хек ".
Нарешті Айтор Санчес робить висновок, що «судові процеси або експерименти не можуть бути обмежені одним аспектом їжі (вміст у вітамінах, клітковині, ситості ...), але набір усього ". Тобто, ці експерименти також повинні враховувати все, що пов'язано з нашим харчуванням. Ми не можемо почати їсти морозиво, бо це робить нас щасливими, і кожен день снідайте апельсиновим соком, оскільки це може змінити наше здоров’я.